闫商报记者|杨柳青
菁英零距离
福建青年企业家传承闽商精神，以全新的思维延续和探索闽商精神，谱写了全新的闽商传奇。
“百社千企庆建党一百周年”系列活动启动仪式结束后，《福建商报》与闽商青年代表进行了“零距离”对话，展示了他们的朝气与活力，不拘泥于旧，无畏于新奋斗者，感受着他们激励时代、点燃希望的激情。
你能不做饭就去厨房吗？如何在朋友聚会上在朋友面前炫耀？在线名人餐厅必须排队。想吃家里的招牌菜怎么办？
在消费升级的大趋势和“疫情常态化”的大背景下，“家庭半成品食品”需求旺盛，消费占比不断提升。很多企业纷纷抢占了这条赛道，一日三餐场景中的半成品食品已经上市。
福州有这样一家企业，打着“承包年轻人一日三餐”的口号，专注于半成品食材。新零售平台“三餐有望”在短短三个月内连续完成两轮战略融资，投资机构包括美华创投、英诺天使基金等。
">“三餐有料”优势何在？如何在众多品牌中突围，又是怎样获得投资机构的青睐的？闽商报记者与三餐有料CEO陈炜灿进行了一次交谈，倾听他是如何用食材半成品俘获了资本青睐，也收获了年轻消费者的心。
三餐有料CEO陈炜灿
01
用强大的冻品供应链优势
孵化出新零售品牌“三餐有料”
三餐有料之所以能够快速挖掘这个“新蓝海”，得益于冻品在线累积多年的食材供应链。三餐有料CEO陈炜灿做过品牌策划公司，做过餐饮品牌，而冻品在线董事长林志勇在传统冷冻食品的经销商管理、上游产业资源非常丰厚，深耕冷冻食品行业，于是两个人一拍即合，孵化出了三餐有料这一品牌。
B端和C端，是两种不同的经营思维和生意方式。
面向B端，冻品在线集团业务已经覆盖了华东、华南、华中、西南等区域的近20个城市，作为食材源头的供应链上游包含了1000家的全球厂家，供应链下游则包含了30多万家所服务的餐饮小店，规模不断扩大，最终成为了全国冻品市场产业互联网第一平台。面向C端，三餐有料是食材供应链平台冻品在线公司独立孵化的新零售项目，专门针对ToC用户，打造的国内家庭半成品食材的品牌。
到目前为止，三餐有料也组建了强大的高管团队。供应链负责人是原冻品在线联合创始人之一，构建了冻品在线0-1的全球供应链体系；加上冻品在线董事长林志勇丰富的资本运作经验的加持，整个团队在消费品品牌、门店运营、供应链、食材研发、资本运作都有着强大的能力。
依托强大的供应链基础+打通各项环节+优秀的团队，种种优势，造就了三餐有料成功的基因。
02
做年轻人的朋友
用户思维打造“爆款”
陈炜灿是80后，作为一名“老餐饮人”，他善于观察用户和消费者，是个满满的细节控。
他也向我们讲述了一些日常三餐的场景。早晨起床，打开冰箱拿出速冻包子蒸5分钟，吃完去上班；中午在公司吃一份自热米饭或是用微波炉叮一份意面或者披萨；周末邀请朋友小聚，用半成品食材做一份酸菜鱼、小龙虾或者宫保鸡丁，在朋友们面前一展厨艺。进入中国主力家庭的80后、90后，由于大量的工作时间导致没有时间做饭、厨艺不精等问题，加剧了半成品食材的需求量。
三餐有料致力于将一日三餐半成品食材消费场景做渗透，包含了早餐面点、火锅食材、中式正餐、西式牛排、网红菜品、鲜食卤味等消费场景，以美味和便利为硬性标准，大大提升了消费者的消费频次。
“我们三餐有料选品的原则很简单，就是要让消费者惊叹：这个东西怎么这么好吃，然后产生复购，我们对标的是整个餐饮业，倡导消费者用三到四成的价格，把餐厅菜搬回家，在家做出网红餐厅的同款菜品。”陈炜灿向闽商报记者如是说。
陈炜灿还向我们透露了三餐有料门店卖的最好的三款“爆款”产品，它们分别是2.9元的拌面、19.9元的澳野禾牛原切牛排、20多元的小龙虾。除此之外，半成品的酸菜鱼、水煮鱼、自热锅、披萨也是消费者很热衷选择的产品。不难发现，这几款产品都是为“三分钟快手菜”、性价比高、节约时间就能吃到招牌菜的思维来打造。
在三餐有料的团队中，大部分都是80后和90后，甚至是00后，他们是团队的一份子，同时也是三餐有料的主力客户群体。团队定期会在办公室内对产品进行试吃、打分，然后再进行上架。
“我们的团队会调研用户的痛点，例如，大家发现消费者还是比较爱囤食材，特别是父母一辈，但是如果购买半成品，一餐就能吃完，根本不需要囤，出门就能买到我们的产品，大大的方便了消费者。在6月份之后，也可以在我们的小程序下单，我们配送到家，提升体验感。”站在消费者角度思考问题，这些都是陈炜灿对细节的把控。
03
布局数万家
半成品食材社区门店
2020年12月，三餐有料开出了第一家社区门店，用户辐射范围在1.5公里的人群，90后小林是这家店的忠实粉丝，下班后，她都会到门店选择一些商品，一日三餐基本都用半成品来解决。
“三餐有料的中后台非常成熟。只要经营好线下的门店模型，可以支撑我们规模化。前端模型一旦跑出来，速度会很快。”
线下门店有三点吸引陈炜灿：第一，疫情以来，用户的消费路径变短。社区或称为后疫情时代非常重要的流量级入口。第二，线下门店既有销售的功能，又是社区的配送点和服务点。第三，线下实体终端是无形的广告宣传、获客来源和流量入口。当足够多的线下店出现在社区旁边时，将极大地拉升品牌势能和用户对品牌的信任感。
三餐有料采用独特的合伙人+师徒制度，研发加盟系统和管控机制，以加盟模式快速扩张。从目前的门店经营状况看，一家60-80平方米的门店，加上租金、设计、装修、购买设备等的费用，合计投入约30万元。这笔不算高的启动资金对加盟商吸引力巨大。按照门店30%的毛利，8到12个月就可以回本，对于门店来说十分轻松。
目前，三餐有料已在福州、莆田、福清等地开出10余家门店，并期望在今年内能够达到300家左右的门店规模，之后将扩张到冻品在线所覆盖的国内其他城市。三餐有料计划在未来三年内，布局数万家半成品食材社区门店，基于LBS线上线下结合，服务80、90后新家庭。
采访结束之后，陈炜灿把闽商报记者带到三餐有料位于三迪中心的智能柜跟前，向我们介绍了如何购买一份“午餐”，全程只需要2分钟，“未来这些智能柜会布满福州写字楼等区域，成为白领们的好朋友”，讲起未来的规划，陈炜灿已是充满自信。
三餐有料智能柜
