作者：为生活叹息
随着这个社会外出打工的情况逐渐减弱，似乎进入了一个全新的创业时代。各种创业模式如雨后春笋般涌现并活跃起来。再加上互联网的快速发展，线上线下创业被推上了一个更高的台阶。经常听说谁创业谁就开的实体店生意这么火爆，网店日收入1000元。诚然，创业是当今的一个时髦词。人人都可以创业，国家鼓励创业。毕竟创业的每一次成功都是为了提高社会生产力，也有可能解决一批农民工的就业问题。然而，创业必须客观看待。成功的收益是可观的，艰辛是注定的，风险是巨大的。在我身边，有这样一个关于一对夫妻创业的故事，他们通过一个简单的交联摊子支撑起一个温暖的家。
小梅和丈夫都是1990年以后出生的。他们结婚时，没有正式的职业。他们经常换工作，所以收入不稳定。一年后，孩子又出生了，他们的生活更加不富裕。一次偶然的机会，我丈夫和几个朋友在夜市吃了大排档。看到那些红火的大排档，他回来开了个串肉摊。他以为现在人们的夜生活这么丰富，自然有很多需求。如今，串肉扦在年轻人中也很受欢迎。同时，他们还制作肉三明治、卷饼、冷面等。想必大晚上不会有太多竞争。保持卫生和周到的服务在理论上是有好处的。于是两人决定一起做。当然，地点的选择对于制作这样的风味小吃非常重要。根据各种权衡，决定在自己的社区附近摆摊。考虑到有城郊结合部，附近聚集了很多学院和工业园区，这里已经形成了夜市配送中心。
小梅的丈夫外出学习串肉扦制作一个月后回来，就开始摆串肉扦。这似乎是人类最原始的烹饪方式，但却不是一件容易的事情。电动三轮车加宽加长的中控台还是满的。在这款限量三轮车上，要能炒能煮各种串。所有能烤的食材都要展示出来，不仅要做各种口味的卷饼、馒头，还要炒面、炒饭。我创业的时候，小梅并不打算辞职。毕竟生意如何很难说。小梅的丈夫每天凌晨4点出门，去几十里外的大型农贸市场批发食材，可以省去中间菜贩的提价。天亮后，小梅的丈夫开始挑洗他买的食材，必须做成半成品。另外，一些调味料一定要做好，这样晚上才能放出来。有些烹饪如蘸酱非常费时费力。既然是串肉扦，各种食材一定要串在一起，到了晚上就等着放出来。
一开始，串肉摊的生意并不好。人们可能会把老板看作一张新面孔，他们不可能在一夜之间卖出几串肉扦。小梅和老公第一周就急着着火，时间长了东西还得甩，让他们心疼。幸运的是，这种情况没多久就有所改善。不知道顾客是看到这对情侣真的很干净还是别的什么。生意会慢慢好起来的。他们对食客也很好，食材量也很充足。味道很好，品种很多。它在那个地区很受欢迎。这样一来，小梅和妻子会准备更多的食材，白天的工作量也会多很多。小梅的丈夫会把清晨的时间提前一个小时。购买食材后，他们会立即开始准备。小梅有时看着丈夫的辛苦，心里却特别不愉快。特别是丈夫的手指被老茧甚至小洞刺穿，手臂上满是热油溅到皮肤上或烫伤。她每天回来，又油腻又臭。
他们也知道，只有吃了这些苦，受了这些罪，才能得到回报。并不是两人成立交联摊不到三年，存款已经达到四五十万。或许在一些人眼里，这区区四五十万不算什么，但对小梅和妻子来说却不容易，至少这证明了他们在经历了困难之后已经成功创业。目前，两夫妻正在市区购买一个学区，解决一个三岁孩子的上学问题。有时候我不得不承认，无论时代如何变迁，只要努力，吃苦，结果总会有回报的。
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