可以直接进货卖的早餐早餐自动售卖机加盟

近日，前往上海大学体育中心接种疫苗的市民发现了一家“无人面包店”。

用手机扫描柜子上的二维码，从菜单中选择还在库存的面包，下单付款，然后在屏幕上输入发货码。某个柜门会爆开，消费者会拿走柜内的面包。整个过程只需要两三分钟。

“这有点像去年上海开的一些早餐柜，但不一样。下单后可以马上拿到。”根据合同前来接种疫苗的市民周小姐说，他来得有点早，没有吃早饭。这个“无人面包房”非常方便。

“柜台在线点餐”是上海在新一轮早餐工程中支持的创新模式。然而，这种比“柜台点餐”更新颖的“无人面包店”模式，一度对现有的食品经营许可审批模式提出了挑战。

挑战许可审批

“这种新业态的诞生吸引力，是我们在去年疫情期间主动走访企业时发现的。就许可审批而言，这是我们第一次遇到。”松江区市场监管局食品经营监管科科长詹毅坦言，这种“无人面包房”不是传统的餐饮单位，与目前市场上已经运营的自动售货机不同。其他自动售货机是离线交易。除了线下交易，它还作为线上订购平台的线上商户，可以在线接单。

去年新“盒小马”店的主要创新在于“网上柜台点餐”。消费者在网上下单，商店接单做早餐，放在设置在门墙上的早餐柜台，消费者经过时拿走。

“无人面包店”和“盒小马”在某些地方相似，但在审批时却有完全不同的路径。

注册企业的资深人士表示，虽然“通过互联网从柜台点餐”的模式有所创新，但从本质上来说，“博克斯玛”仍是餐饮单位，审批的主要业务业态一般为“餐饮服务经营者(小酒店，含互联网)”，而“无人面包店”本质上是自动售货机，不能作为餐饮单位审批。

批准作为自动售货机怎么样？不一定管用。

近年来，上海对食品新业态采取“包容审慎”的审批方式，将自动售货机作为一种新的经营业态，允许其申领食品经营许可证，持证规范经营并纳入监管。自动果汁贩卖机和“无人面馆”都是“放生”的成功案例。

但“无人面包店”的“痛点”在于，不得不挂在网上订餐平台上，以商户身份接单，这与相关规定相冲突。

根据2018年1月1日实施的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，进入网络的餐饮服务提供者应当有实体店，依法取得食品经营许可证，按照食品经营许可证规定的主要业态和经营项目从事经营活动，不得超范围经营。

“无人面包店”只有智能橱柜，不能算是实体店。即使橱柜可以算作“门店”，这些“门店”积极展示和服务的地方，也大多是不允许相关食品经营业态的地方，如商业大厦大堂、地铁站、图书馆公共区域等。而申请食品经营许可证就会处处碰壁。