辣椒与辣椒的香会，不仅仅是味蕾与神经闪电般的碰撞，更是米饭煎熬的节奏~还有天作之合、南北炖、鸡炖蘑菇、麻辣鸡丁等令人惊艳的搭配。这也能让你的味蕾打开~ ~
小鸡炖蘑菇
推荐理由：鸡炖蘑菇是东北名菜，市场上几乎所有东北餐馆都提供。野生榛蘑和薄伞是炖鸡蘑菇的最佳选择。榛蘑能最大限度地带出鸡肉的鲜味，名副其实的山珍野味。
配料：鸡腿2只，鸡翅2只，香菇50克，八角3个，干辣椒3个，香叶2片，料酒20毫升，酱油15毫升，糖3克，油，葱，香油，姜
练习：
1.鸡肉洗净，榛蘑用温水浸泡，葱、姜、干辣椒切段，鸡肉切成小块，冷水焯水。
2.锅中放油，加热，放入葱、姜、干辣椒，翻炒鸡肉一会。
3.加入料酒翻炒。加入白糖继续翻炒。
4.加入酱油翻炒至鸡肉变色。
5.加入开水，中低火盖上盖子，小火炖40分钟。加入榛蘑，继续焖煮15分钟。
6.加入盐，用鸡精调味，倒入少许香油，搅拌均匀关火。
红烧牛肉
推荐理由：红烧牛肉是一道吃不饱的菜。下面，吃起来好好吃，而且是高蛋白低脂肪的肉，非常适合宴请~
配料：牛肉500克，郫县豆瓣菜50克，大蒜50克，油适量，盐适量，葱、姜、八角、香叶、草果、桂皮、糖、料酒、酱油、胡椒粉、五香粉各10克
练习：
1.将牛肉洗净，放入沸水中。用料酒煮开，沥干水分。切成小块备用。
2.锅中放入适量的油，加热后加入葱、姜、蒜翻炒；
3.加入牛肉片，炒水；
4.豆瓣酱翻炒，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀。
5.加入泡过牛肉的开水，放入高压锅中煮20分钟。
烧南北
推荐理由：此菜营养丰富，鲜美爽口，香味浓郁，色香味俱佳。真可谓：一道好菜，江南两味。
配料：口磨260克、竹笋200克、青椒1个、红椒1个、油、盐、姜、八角、酱油、料酒、淀粉、香油
练习：
1.口蘑洗净，放入碗中用开水浸泡1小时左右，保持清澈，口蘑切片，青椒洗净，竹笋切片切片。
2.将蘑菇放入沸水锅中焯一下。竹笋洗净切片。放入沸水锅中焯一下。
3.炒锅内油烧热至七成热，放入八角、姜片翻炒，煮料酒，放入香菇汤。
ize:15px;">4.加入鸡汤、老抽烧开，捞出八角和姜片，放笋片、口蘑，调入盐翻炒。5.起锅前放入青红椒片。
6.改大火淋入水淀粉勾芡，关火淋上香油，装盘即可。
西湖醋鱼
推荐理由：西湖醋鱼是杭州很有名的传统菜肴之一，特点是色泽红亮，酸甜适宜，鲜美异常。
食材：草鱼1条，盐、生抽、大红浙、绍兴黄酒、糖、姜末、水淀粉、白胡椒粉各适量
做法：
1.草鱼洗净，用刀连鱼头片成两大片，把鱼内脏清理干净，鱼背不要切断，在鱼背上厚肉处分别斜划3刀。
2.炒锅内放大半锅水煮沸，将相连两大片鱼入水，鱼皮朝上，大火煮3分钟后，用漏勺小心地将鱼捞出，装盘待用。
3.留适量煮鱼汤水，调入生抽、绍兴黄酒、糖、姜末。
4.大火将汤汁烧滚，依次调入鸡精、盐和大红浙醋。
5.勾入水淀粉，用大勺搅动，当沸滚成红亮的芡汁。
6.将汤汁均匀淋于两片煮熟的鱼肉上即可。
罗宋汤
推荐理由：这道菜酸中带甜，又不失肉香，非常适合家庭或者节日聚餐的时候制作给大家吃，牛肉汤可以提前熬好，这样做起来就很省事了~
食材：牛腩300g、番茄酱100g、番茄150g、胡萝卜50g、包菜150g、洋葱150g、黄油10g、盐3/2小勺、柠檬汁2小勺、白糖2大勺、生姜20g、红酒40g、面粉30g、胡椒粉1/2小勺
做法：1.牛腩洗净切块，放凉水锅内大火烧开，捞出洗净。
2.各种蔬菜都洗净切小块或小粒。
3.锅烧热，放面粉小火炒至面粉微黄，盛出晾凉。
4.焯好的牛肉放入高压锅内，放姜片、红酒、水，大火烧开上汽后转小火煮30分钟。
5.锅内放入1汤匙植物油，再放黄油烧热，放洋葱和番茄酱炒出香味。
6.放入除包菜外的其它蔬菜丁翻炒片刻，放入煮好的牛肉和牛肉汤。
7.放适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟。
8.放包菜煮1分钟，用水把炒好的面粉调成稀糊状，倒入锅内迅速搅匀，烧开即可。
新疆大盘鸡（附面条的做法~）
推荐理由：相信吃货都特别喜欢大盘鸡这样的菜式，饭菜一锅出，一整只鸡加上两三种蔬菜，就能美美的吃上一顿，用“豪迈”一词形容这盘菜实在是适合不过。
食材：三黄鸡1只、土豆250g,青椒2个，面粉200，清水80g，啤酒2罐，油、盐、辣椒、豆瓣酱、葱、姜、花椒、糖、桂皮、八角、酱油各适量
做法：
1.鸡一只清理干净斩成块，用开水焯烫一下去除血水。
2.青红椒洗净切块，土豆去皮切块，干辣椒切段，葱姜切片
3.锅里放两大勺油，油温热后放花椒，小火炸香后捞出，放1大勺糖进去，搅拌使糖融化。
4.当糖成焦黄色后，加鸡块翻炒，加葱姜、豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，加酱油炒匀。
5.往锅里倒入啤酒没过鸡肉，加两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟。
6.鸡肉炖至八成熟，加盐调味，土豆倒入锅中炒匀，继续炖15分钟。
7.土豆炖熟，加青红椒炒匀即可出锅
8.2克盐溶解80克清水中，一点点加入200克面粉中，和成光滑的面团，醒30分钟。
9.面团擀成圆饼装切宽条，分散摆进刷了油的盘中，面条表面也刷少许油，盖保鲜膜醒30分钟。
10.拿起一条宽面，边捏边抻，水开，煮面条即可。
白葡萄酒蒸贻贝
推荐理由：东方和西方饮食风味的结合，葡萄酒入菜，酒香十足，贻贝鲜美，口感极佳！
食材：贻贝500g，白葡萄酒220g，油、蒜、洋葱、胡萝卜、芹菜、盐、胡椒各适量
做法：
1.贻贝放水里处理干净。
2.洋葱、芹菜、胡萝卜全切成小丁，蒜切片。
3.锅里加油，放入蒜炒香，加入蔬菜类，把水分炒出来。
4.加白葡萄酒煮到大概剩150克左右，加入贻贝。
5.加入盐和胡椒盖上锅盖蒸煮一会，收汁了就可以了。
回锅肉
推荐理由：回锅肉在四川人民心目中是不可撼动的家常川菜第一位。它这种老大的地位源于易学易做、解馋下饭，四川人几乎家家都会做~
食材：五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量
做法：
1.肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开。
2.煮至八成熟，取出冷却。
3.肉、姜、蒜切片，葱、青蒜切段。
4.炒锅上火，加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜。
5.下入肉片煸炒，至肉片变透明。
6.将肉拨到锅一边，下豆瓣酱炒出红油。
7.加少许酱油调色，与肉片一起翻炒均匀。
8.下入青蒜，加少许料酒、糖，即可出锅。
红烧肉
推荐理由：这道菜制作简单，不需太多调料，掌握几个小要点，就可以做出色香味俱佳的美味红烧肉。
食材：五花肉250g、生姜适量、秘制红烧汁20g、盐适量
做法：
1.五花肉切块，烧水，放入五花肉和3片姜一起飞水。
2.煮至断生后，捞起待用。
3.锅子烧热，放油，爆姜片。
4.倒入五花肉，烧至微黄。
5.倒入一碗开水、适量的红烧汁，放入一小勺盐
6.盖上锅盖小火焖45分钟左右，大火收汁即可。
鱼香肉丝
推荐理由： 这道菜中包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香等口味，原料和鱼完全不沾边，却能明显的 吃出鱼的味道，真是很奇妙！
食材：猪里脊400g、尖椒50g、冬笋80g、胡萝卜80g、木耳80g、红泡椒2汤勺、醋1汤勺、生抽1汤勺、料酒适量、糖2勺、盐适量、胡椒粉适量、蛋清适量、水淀粉适量、葱适量、蒜末适量、姜适量
做法：
1.里脊和配菜切丝，葱姜蒜切末。
2.肉丝用料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、蛋清腌制，加油抓匀上浆。
3.醋1勺、酱油1勺、白糖2勺、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁。
4.锅烧热放油，将肉丝滑散变色盛出，配菜滑炒一下盛出。
5.锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油。
6.下肉丝快速翻炒，加入其余配菜，加调好的汁，炒匀起锅。
