盆栽蔬菜已经成为我们家喻户晓的名字，经常可以在聚会、请客、宴会上看到。随着越来越多的朋友创业，投资少、利润高的炖菜项目受到了很多人的欢迎。
我们知道，煮卤菜的核心是配方。但是咨询学习了一下炖菜的费用，学费从两三千到几万不等，让初学者觉得有点贵。特别是“免费公式”和“百元公式”随处可见，比几千元的学费便宜多了。
新手可以选择在网上用便宜的炖菜开店吗？在三味熟食店待了12年的刘师傅，今天就和大家聊聊这个问题。让我们看看。
网上的配方是否可信
如果你对卤菜的食谱没有太高的要求，如果你想学习如何做卤菜，可以选择网上便宜的食谱。但是，如果你计划用通常的炖菜摆摊或开店，不建议使用在线配方。对于商业用途来说，除了有自己的核心秘方之外，这种味道应该受到顾客的欢迎。
另一方面，在线公式几乎以家庭的形式出现。虽然味道不错，但由于缺乏香料创新，很容易被模仿，没有自己的核心竞争力。因此，对于在线食谱，你可以在家里制作，但很难在商业上使用。
新手如何学卤菜手艺
我曾经遇到过一个吃廉价食物的学生。他以为自己有烹饪基础，花几百元从网上买个便宜的配方，自己改进一下，就能做出商业味道。然而，当一切准备就绪后，我发现事情并没有我想象的那么简单。
不仅耗费了大量的时间和金钱，还耽误了自己开店的计划。所以新手想要学习卤菜的手艺，需要找一个靠谱的师傅学习掌握卤菜的技巧和经验，才能为开店做准备。
卤肉小技巧
家庭和事业的食谱有一定的区别。很多新手没有及时纠正自己的想法，导致卤菜的味道不尽如人意。做焖菜有哪些小技巧？
首先红烧肉上色要选择糖色和红曲粉，这样上色会更自然更有吸引力。千万不要用酱油上色，否则红烧肉的颜色会发黑，不利于销售。另外，在腌制肉类之前，可以适当腌制一段时间，这样腌制出来的肉更有风味。
和师傅一起煮卤水的时候，因为师傅在一旁指导，他不会担心卤水味道不好的问题。在家煮卤水的时候，需要掌握卤水的制作和保养。不管哪个环节有问题，都会影响红烧肉的口感。
所以在家里制作卤水的时候，可以先制作少量的卤水，单独完成生产和维护，防止严重的浪费和损失。
刘师傅介绍：他从事红烧肉行业十几年了，自己开了很多店。实体店和学徒一起教手艺。如果你也有开红烧肉店的想法，可以发私信或者在下面留言。
