老师傅教你做豆腐。记住详细的公式。卖了当早餐可以快速赚钱！
一天是在早上。早餐对一个人来说非常重要，尤其是对学生党和上班族来说。一顿丰盛的早餐可以让你在早上充满活力和灵活性。在许多早餐中，豆腐是非常受欢迎的一种，它营养丰富，味道好。今天老师傅教你做豆腐，详细的配方和做法要记住，如果开店的话，早餐卖它“赚钱”快。
先说豆腐的制作配方：3斤干黄豆，用9斤清水泡发，然用50斤清水磨豆浆，按照1斤豆浆用1.3克内酯的比例做豆腐脑.这个比例要牢记，尤其是内酯的用量，直接影响到豆腐制品的质量。下面我们来谈谈具体的做法。其实很简单。学习和开始都很容易。你可以在家做几次。
首先称取3公斤干黄豆，挑选好，去掉腐烂、发黑、破损的。然后用9公斤清水浸泡6-12小时。夏季高温可浸泡6小时，冬季低温可浸泡12小时。目的是彻底浸泡和膨胀大豆。然而，我们必须注意夏天的时间。如果超过6小时，可能会变质变质。
然后开始磨豆浆，注意比例。如果3斤豆浆泡发后，用50斤的清水来磨豆浆，建议磨3-4次。而且越细腻越好，只磨两次，出浆率会太低，导致豆浆太稀，豆腐质量不好。所以这一点很重要，不仅可以节约成本，还可以让豆腐的品质和口感更好。
豆浆磨好之后，滤出豆瓣酱，把剩下的豆浆倒入大锅里，开始大火煮豆浆，基本上40分钟左右就把。但是煮豆浆要注意火候，豆浆在80度的时候，会有一个“假开”的现象。就是会有很多泡沫，看起来像沸腾一样，其实这还不熟，要把浮沫撇去，搅拌一下。接着煮，一直到看到有大量气泡沸腾的时候，就是彻底煮熟了煮好了。
豆浆煮好后，让其自然冷却。温度在80-85度左右时，倒入保温桶中。然后准备100克冷水来酯化内酯。内酯的量是每公斤豆浆1.3克。记得用冷水融化。然后倒入保温桶中的豆浆中，搅拌均匀，盖上盖子，静置30分钟左右，豆腐就做好了。
老师傅教你做豆腐。记住详细的公式。以上是详细的方法。其实豆腐脑的做法很简单，成本也很低！以上面为例，3公斤大豆可以做50公斤豆腐，3公斤大豆15元左右，内酯不到10元。50公斤的豆腐可以卖到100-150元左右，所以早餐卖豆腐“赚钱”很快。
