投资小利润高的小生意,2021代理商加盟项目

5月11日，CCFA新消费论坛——2021中国连锁餐饮峰会在长沙举行。会上，由中国连锁加盟协会(CCFA)和美团打造的“2021中国餐饮特许经营百强榜”正式发布，蜜雪冰城、汉堡王、亦舒少鲜草等100家餐饮品牌上榜。双方共同编译的《中国餐饮加盟行业白皮书2021》也在同一天出现。

2021年，CCFA和美团第三年联合推出餐饮加盟榜。榜单基于美团大数据，从品牌实力、加盟店运营、消费者认可度三个维度对七大餐饮品类的加盟品牌进行评价，旨在为餐饮企业家和投资者提供投资参考和决策帮助。

中国连锁加盟协会常务副秘书长王洪涛表示：“疫情在一定程度上加速了中餐厅的连锁化、规模化发展，食品安全乃至企业整体经营管理的数字化加速。我们希望通过榜单和行业白皮书，能够为餐饮企业家提供更多的参考维度，推动中国餐饮市场在特许连锁方面的健康发展。”

餐饮业快步走向万店时代，谋求创新发展成刚需

2020年，中国连锁餐饮市场的发展尤为引人注目。白皮书显示，中国餐饮连锁市场的连锁率从2019年的13.3%提升至15.0%，连锁加盟店万店以上门店数量三年翻了一番。中国餐饮业正在快速走向万店时代。然而，与美国50%的餐饮连锁率相比，中国餐饮连锁市场仍有很大的提升空间。

白皮书进一步指出，中国城镇化进程的推进和人均可支配收入的增长带来了消费群体更加集中、消费能力更高；同时，疫情下消费者更加关注食品安全，对合规意识更强、产品质量和服务体验更稳定的连锁品牌表现出明显偏好，为餐饮企业规模化发展提供了优质土壤。如何通过创新发展实现可持续增长，成为餐饮企业未来面临的主要挑战。

小店跑出大连锁，中餐多品类爆发

街巷中的各类餐厅，不仅是城市人情味和烟火气的重要展示，更是城市地域文化和经济活力的展现。2020年7月，商务部等七部门联合发布《关于开展小店经济推进行动的通知》，进一步为小餐馆发展注入政策动力。

其实小卖部也是2020年最流行的开店模式。榜单显示，单店投资20-50万的小店类型较2020年增长33.3%，较2019年增长68.4%，成为单店最具吸引力的初始投资区间。

小店的店铺面积相对较小，租金负担和人工成本较高，比较适合小吃、小吃和饮料。同时，快餐、小吃和饮料还具有贴近百姓、产品和服务标准化程度相对较高、可重复性强等优势。这有利于快速连锁和规模化，而“小店铺”也能跑出“大连锁”。白皮书显示，在连锁门店分布中，零食快餐店数量占比近50%，门店数量排名第一；饮料店排名第二，占比超过10%。值得一提的是，饮料品类的连锁率连续三年保持高位，到2020年，该品类的连锁率已经达到36.8%。

此外，疫情客观上凝聚了民族文化向心力。随着文化认同的提升，中式餐饮得到了更多的认可和欢迎，展现出了更好的抗风险能力，门店增速保持平稳发展。白皮书显示，2020年餐饮企业连锁化率同比提升的前十大品类中，中餐占比超过60%，京菜以17.7%的增幅位居第一。与此同时，中餐品类也在加速向“品质化”、“高端化”的发展方向迈进。