西安风味小吃---烤面筋

配料：熟面筋串

附件：无

调料：孜然麻椒面色拉油泡酱刷酱

首先，浸泡酱汁

原材料：

1、红辣椒8两(磨成粉细如盐)

2.8公斤大豆油

3、洋葱2两(切成段)

4、生姜2两(切成块)

5、白芝麻3两

6、八角二两

7、辣椒2两

8、紫草1两

9、丁香1两(磨成粉细如盐)

10、肉豆蔻1两(磨成盐一样细的粉末)

制造方法：

1.将大豆油燃烧至80%成熟(油必须燃烧至冒烟和发热。如果不热，放入大料后会起泡沸腾)

2.油中加入葱、姜、八角、花椒、紫草炒熟，然后捞出扔掉。

3.把火扑灭。油不太热时(六成左右热)，先放几粒白芝麻。如果芝麻没有变成糊状，那么将白芝麻、红辣椒细沫、丁香粉和肉豆蔻粉放入油中，翻炒。

4.将炸好的辣椒油倒入容器中；这里，调味汁做好了。

注意：紫草是用来提色的，也就是让带辣椒的油更红。根据你想要的油的红色差异，你可以自己决定添加量。

第二，刷酱汁

原材料：

1.1公斤甜面酱

2、芝麻酱1两

3、温水(30度左右)5两

4、浸泡酱油(即浸泡酱油中的油)3两种制作方法：

将甜面酱、芝麻酱、温水和泡好的酱油混合，搅拌均匀。

注意：根据当地的口味，自我提升是最好的解决方案，食物的味道是创新的，适合当地的口味

烘烤：

1.将线面筋均匀浸泡在酱汁中(浸泡1分钟左右)，然后取出控油晾干。

2.控油后的面筋放入烤箱，烤2分钟，边烤边翻面。

3.刷，刷，烤1分钟。

4.放上去，撒上面筋串，烤30秒左右。一串美味的烤面筋出炉。

希望能帮到有需要的朋友，当地买不到面筋串的朋友给个关注，下期分享面筋串的制作方法。