餐饮生意有风险，不赚钱是安全的。
选址定位要精准，所有费用都要精打细算。
一、餐馆名称：**米饭王:快餐的名字应该简单，容易记住，有特色，不超过四个字。目前的预约形式为“米霸王”或“米卤霸王”
二、餐馆风味：以东北五常大米饭为卖点，卤肉卤菜为特色。
三、餐馆定位：大众快餐。
四、目标城市：不限
五、选址要求：
1.综合商场美食城，拥有充足的客流量，应该是商场工作人员、个体商户、商场外来人员、白领等。
2.商业街，人流量大的商业街，应该被写字楼等白领群体包围。店面一定要醒目，门口要有人流。
3.大学城大排档，大型办公美食城，最佳使用面积不到20平方米。
4.平均单价低于15元，租金不能超过200元/天。
根据选址的整体评价，快餐的关键是潜在顾客的流量。因为大众快餐的定位，餐厅不能选择高端区域或者低端快餐市场，但一定是有大量移民和消费能力的地方。由于今年疫情的影响，大部分美食城的店铺都是空的，没有转让费。在成熟美食城市选择好位置，通过开业营销活动吸引新客户，通过裂变模式和菜品特色留住客户，在开业当月实现盈利。
六、餐馆布局要求：美食城的大部分摊位都是公共用餐场所，所以你不需要担心洗涤和卫生问题。如果是自制店，应该在大厅设置小桌子，可以设置带墙的长桌，尽可能节省空间。快餐需要速度和方便，不要浪费空间，也不要铺张浪费。当然，不奢侈并不意味着你应该使用一些低级的设备。和市场上同类商家相比，你应该在恰到好处的基础上提升一个档次。(但要看店铺的布局)
七、餐馆开张预算：
1.租金：三四线城市一个摊位一般5万元左右一年，一二线城市10万元以上。另外管理费1000元左右，押金5000到10000。现在，受疫情影响，很多美食城市也在降低条件。如果在三四线城市，租金大概在5万元左右，一二线城市大概在10万元左右。
2.装修费用：如果是地摊，基本上就是一个灯箱门和一个菜单，投资在1000元左右。
如果是店面，外立面的外饰可以突出特色，显眼，但不夸张，成本3000元；内厅装修风格简约，突出五常饭，以卖炒菜为主。费用要控制在一万元以内。厨房装修强调污水排放和通风，防鼠防蝇主要是瓷砖或不锈钢墙。费用在1万元以下；
3.办证费用：健康证、卫生许可证、营业执照等。费用预计200元
4.购买电器的费用：1。蒸汽车2000元，电磁炉3台3 kW 1000元，大小汤桶8个，菜刀500元，菜箱、料盆等500元，冰箱一台，冰柜一台，展示柜合计约6000元，蔬菜箱20个，600元，餐具100套，1000元，6个。2000年其他意外开支
t-size:15px;"> 八、餐馆装饰风格说明：1.门面装修要求显眼，突出特色，不夸张，简练，能体现消费主张和其消费水平，门牌黑底黄字。
2.大厅说明：菜牌黄底黑字，墙面突出黄色。
九、人员配备：
档口店共2人，1人主厨，1人收款及其它零活。
门面店3人，1人主厨，1人收款兼为客人服务，1人零杂洗刷。
十、运营费用明细：
1.物业管理费用：档口店包含餐具洗刷，每月1000元左右。门面房不确定，300--600元。
2.排污费用：门面房300元/月左右。
3.水电费用：档口店水电2000元/月左右，燃气可能节省一部分。门面房加空调3000元以上。
4.人员费用： 档口店工资：2人工资在6000元左右。
5. 折旧费用：档口店折旧500元以内。门面店2000元左右。
6. 原材料：A.原料， 共5000元/周
7. 其他不可预知费用：1000元/月
十一、菜品说明：
1.坚持一个卖点：五常大米饭
2.打造2个爆品：A.牛肉卤汁饭；B.鸭腿卤汁饭。这两道菜占营业收入50%以上。
3.总共不超过8道菜品。
总体来讲，以好米饭+特色卤味+3种口味调料油，将优质低价进行到底，让顾客感受到价值，通过菜单设计争取利润达到正常餐饮水平。
十二、最终费用核算：
1.开业费用（单位为元）：
费用类别 金额
美食城档口店：
三四线城市租金加设备，装修等共投资7万元左右即可开店。
一二线城市12万元左右即可开店。
门面房：
三四线城市投资12万元左右。
一二线城市投资20万左右。
2.每月底核算发生费用（单位为元）：
三四线城市档口店：
人员费用 6000元
物业费用 1000
水电 2000
其他 2000
租金 4000
合计 1500元。
3.生存营业额：
生存营业为30000元/月，相当于平均一天1000元。
我是开心一哥，餐饮行业，我有我独特的见解，关注我你就是胜出者。
