在餐饮行业开面馆是一个投资比较小的项目，投资小，回报快，不仅制作简单，收益也不错。但是开面馆还是很累的。除非投资者做大做强，否则聘请大厨相对容易。但是前期投资人还是要自己做，这样才能做出自己的品牌。早期，品牌占据了自己的声誉。只有把口碑做好了，才能考虑未来的发展。鉴于我个人开面馆的经历，我想谈谈开面馆应该注意的几点，希望能给投资者提供参考。
一、开面馆的经历
在边肖创业之初，他曾经开了一家面馆。面馆的规模不是很大，每天的客流量也不错。每次边肖早起，做面条，买菜，然后去拉面。可以说，一家面馆的开离不开勤劳。
创业之初，边肖就为开业做了大量准备，参与了早期的广告投资和后期的广告制作。市场上的面馆品牌层出不穷，新老品牌交替。面馆市场还是很难占据一席之地。创业之初，边肖并没有太大的野心，只是想让自己的面馆得到更多消费者的喜欢和喜欢。然后努力挣一点。
随着时间的发展，面馆已经开了几年，吸引了很多老顾客。边肖认为，用心做好面条，顾客不用担心，因为开店做品牌不是一天的事，而是开店后的品牌。这是长期积累下来的。
二、开一家面馆需要注意哪些
开一家面馆虽然规模不大，但前期准备工作很多。一开始，边肖还进行了一些市场调查，研究消费者喜欢的品牌和面馆的类型，看看消费者集中在哪里吃饭，喜欢什么时候吃。慢慢了解后，边肖决定开一家面馆。如果他在前期没有任何准备就贸然开店，只会得不偿失。
另外，开面馆一定要有过硬的技术。刚开始的时候，边肖拜访了很多老师学习拉面技术，在以后不断开放的过程中，还要不断的研究和改进。一开始肯定是隔行如隔山。只有热爱这条线，进入这条线，才能真正了解面馆市场。
开面馆有很多管理问题，比如设备和人员的安排。可以说，不仅是体力劳动，脑力也要跟上进度。
现在面馆市场很乱。在这样一个鱼龙混杂的市场中，长期竞争并不容易。面馆的研究永无止境。很多面馆师傅总是在自己的发展生涯中不断学习和钻研。面馆市场每年都会出现新的技术和花样。虽然很多企业家跟不上时代，但保证拉面的真实性和品质是一家面馆的基本道德底线。
