随着企业复工、单位复工，餐饮企业也相继复工复市。为避免人群聚集和病毒感染传播的风险，根据疫情防控相关规定，餐厅目前不能提供餐食。因此，餐饮商家改变了销售方式，通过外卖、非接触取餐等方式积极寻求发展，一次性饭盒、一次性筷子等一次性餐具变得“供不应求”。
厨房工作人员用一次性饭盒包装食物。黄伟
“正常情况下，一次性饭盒和一次性餐具的销量并不大。从1月底开始，要求全市公共用餐场所启动用餐制度，一次性饭盒即将爆炸。”乐清中耀物流管理有限公司(以下简称中耀物流)总经理陈素琴表示，疫情期间，全市大部分餐饮行业、企事业单位、隔离点所需的一次性餐盒均由中耀物流提供。在上游企业没有复工的情况下，陈素琴和同事只能四处寻找货源，确保乐清餐饮业有足够的一次性餐具库存。
1月底，中耀物流联系所有供应商上报库存，提前做好计划。同时与流通市场十余家厂家、代理商进行沟通，一天筹集一次性饭盒50多万套，一次性餐具100万套。陈素琴告诉乐清日报全媒体记者，这些一次性饭盒每套的价格在0.4元到1.6元之间，分为三、四、五、双、单方形加厚款；一次性餐具的价格从0.08元到0.2元不等，价格都是正常的市场价格。自疫情爆发以来，价格没有变化。
社德餐厅一直以餐厅用餐为主。自2月下旬企业复工以来，作为翁阳街的保险供应商，餐厅开始提供配餐。“我们第一次买了2000多套一次性餐具，四天就全部用完了。”社德餐厅的老板黄女士说，每天400份订单，一次性餐具的需求量很大。在过去的一个月里，社德餐厅购买了六批一次性餐盒。
当疫情进入关键时期，一次性饭盒开始像口罩一样重要和稀缺。知道永嘉有一家生产一次性饭盒的企业，还是有库存的。中耀物流在市商务局的协调下办理了省内通行证，开着大货车到永嘉，运送了5万套单间和2万套四间餐盒到乐清。
“当时我们明显感觉到饭盒的供应压力很大。”在这个关键时刻，一次性饭盒的市场价格翻了一番。但还是有热心的厂家不断调配货源，以原价供应乐清市场，这让陈素琴非常感动。
“尽管制造商现在正在恢复生产，但由于原材料和市场需求的爆炸性增长，一次性饭盒的供应仍然紧张。”陈素琴坦言，在抗击疫情的过程中，中药物流前后共调拨了近300万套各种规格的餐盒。越是不平凡的时期，品控就不能出任何差错。当他们与每个供应商联系时，他们会要求对方提供营业执照、生产许可证等材料，经过严格审查和质量保证后，他们才会收到货物。
“上游厂商为乐清餐饮市场提供了最有力的支持和服务。必须继续为下游企业提供最有力的支持和服务，不断供货不涨价，保质保量度过关键期。”她说。
