我相信你没去过美国，看美国电影或者电视剧的时候经常能看到这样的“餐车”。即使在《绝命毒师》这样的美剧中，餐车也不仅仅是卖东西。这种移动餐车，在美国被称为Food Truck，在美国非常受欢迎，因为它有快餐的便利性和经济效益，其经济规模和效益大概超乎你的想象。
2012年，该行业销售额仅为6.5亿美元，预计到2017年将增长4倍以上，达到27亿美元。
此外，它的年增长率已经超过了商业餐饮服务业的规模，是一种受欢迎的消费行业形式。
移动餐车的普及没有理由。就从业者而言，最大的优势就是门槛低。准备这样一辆餐车的费用可能只有10万美元。你甚至不需要自己一个人出去，但是你可以直接去KickStart这样的众筹网站。而且它的经济效益可以非常可观，一年销售额单台可达25万到50万美元，折合人民币可超过300万,扔掉成本，利润也会相当可观。
灵活性是这种餐车最大的优点。因为主要卖快餐，所以可以快速测试不同地区消费者的口味，快速调整，或者找到最佳消费区域，比固定地点开餐厅方便多了。
另外，相信大家也看到了，美国移动餐车的造型和菜品多种多样。对于从业者来说，可以更自由地塑造自己的品牌，无形中形成了独特的美式餐饮文化。
在中国，随着年轻人户外社交活动的增多，流动餐车开始出现在音乐节这样的场所。但由于我国场地、卫生和规章制度的限制，这种喂养方式的发展可能需要一段时间，但也可能提供替代性的就业和投资机会。
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