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重庆小面是起源于山城重庆的具有地方特色的传统小吃。小面属于面汤类型，比较辣。狭义上，小面指的是辣素面。广义的小面也包括肉末面，如牛肉、猪肠、豌豆、扎江面等。小面全是变化。在面馆，可以让店家做个人定制的口味，比如“干炒面”(拌面)、“黄”(硬)、“绿”(多蔬菜)、“重辣”(多辣椒)等等。调料是面条的灵魂。一碗面条用香料调味。先拌好调料，然后加入煮好的面条。辣味和谐无刺激，面条劲道爽滑，汤香浓郁。作为南方人，小米面是重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特的口味近年来在中国家喻户晓。
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