何明之前在重庆大学主修市场营销。大三时，他在网上发现了这家名为“开菲尔酸奶屋”的连锁甜品店的运营项目，并两次专程到北京考察其运营情况。在北京看到的这家甜品屋，是一个全新的空白市场，几乎开了一个火屋：一家店每天卖近500杯酸奶，收入可观。
有人碰巧在重庆大学B校区附近开了一家酸奶屋。虽然生产技术和管理模式不成熟，但业务还算不错。何明坚定了投资信心，计划将这种商业模式复制到重庆。多方筹集25万元后，他获得了该项目在重庆的总代理权，从而获得了一套甜品制作包装设备、——多功能智能酸奶机、冰淇淋机、榨汁机。
北方人把现酿酸奶当成日常生活的必需品，不太在意产品的价格。重庆人认为只是偶尔的甜点。从选址、门店形象设计、产品定价、口味搭配，他都根据自己的经营理念做了新的改进。
第一家店位于江北观音桥商圈步行街。在他看来，人流量大的地方，潜在消费者更多；为了迎合年轻客人、时尚白领等消费群体的口味，他以时尚活泼的方式装饰店铺，主色调鲜明跳跃，注重产品的品味和外观。10平米的商铺，光装修就花了一万多元。
新店在周末每天开售近400杯，而周一到周四的日均营业额只有周末的一半。随着季节的不同，一个月的净利润从4000元到一万多元不等。据何明介绍，不到半年，他就收回了装修费用等单店投入成本，赚了3万多元。
按照这个思路，何明在3月份投资5万多元，在沙坪坝三峡广场某商场开了第二家店，营业面积约10平方米。他没想到的是，生意比第一家店好，开业半年来，每月给他带来近万元的收入。
每天，何明都会不停地去各个操作点。控制产品质量，询问销售情况，检查店内卫生，去批发市场采购原材料，开始品牌推广，检查周边市场。
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