受新冠肺炎疫情影响，当前石油市场面临物流运输不畅、下游复工程度不确定等问题。其中，植物油行业现货供应紧张，人员流动受限，蔬菜粉碎企业复工延迟，恢复产能需要时间。
短期来看，植物油供需失衡增加了植物油价格波动的风险，增加了植物油行业企业的经营难度。
江西金嘉粮食有限公司樟树油厂(以下简称“樟树油厂”)承担着6000吨省级储备菜籽油的轮换任务。每两年需要将油库中的旧油轮运出，并存放等量的新油，以确保库存水平。樟树油厂总经理郭志军告诉第一财经记者：“油厂面临较大的经营风险和价格风险，尤其是疫情过后，在运输、质检、结算等方面都存在问题。现货贸易目前面临很大困难。”
农历新年后，为保障樟树油厂6000吨菜籽油的平稳运行，江西瑞奇期货提出了“以期货虚拟股票替代真实股票，目前通过套利增加利润，通过交割渠道保障现货渠道”的套期保值策略，帮助企业化解面临的风险。
“当相应的期货基础存在无风险套利机会时，樟树油厂将菜籽油现货转出，然后在期货中买入相应数量的期货合约建立虚拟库存，从而规避转出菜籽油的价格风险。同时，由于期货的杠杆作用，为企业节省了90%的资金。转入补货库时，可以选择虚拟库存，疫情结束后通过期货交割转为现货。”郭志军说。使用植物油期货可以有效降低经营风险的影响，保证企业的生产利润，同时扩大现货采购渠道，从而避免疫情期间现货操作的意外风险。
陕西粮农油脂集团(以下简称“陕油”)春节前按照生产计划照常采购植物油8000吨，以满足春节前后包装油的销售需求，采购成本为7500元/吨。春节后，植物油期货大幅下跌，随后开始连续上涨收复此前失地，最高上攻至7700元/吨左右。
陕油副总经理李冯表示：“疫情期间，植物油市场价格波动较大，经营风险较大。期货是规避风险的重要工具。”
李冯表示，陕西油脂在期货市场出售和对冲，以防止植物油价格下跌的风险。期货价格达到7500元/吨后，陕油在期货市场分批销售并保存了3000吨延迟销售的植物油。通过期货套期保值操作，陕油规避了植物油价格下跌的风险，可以在有效防范经营风险的基础上，集中精力保障省内石油供应。
