36Kr获悉，手工制作柠檬茶店“柠檬季”近日完成数千万元的一轮融资，投资方为字节跳动，本轮融资将进一步用于供应链优化。
以香水柠檬为原料，柠檬季整个产品线以柠檬风格为主，包括长沙限量、水果系列、特供系列等。共有12个SKU。第一家店今年2月在长沙成立。目前有140家门店，主要分布在湖南，每个门店月收入20万。
柠檬季的创始团队告诉36Kr，香水柠檬比普通的黄色柠檬品种营养更丰富，香气更浓郁，长期以来一直是广东的特色茶，但味道更浓郁，迎合了当地的饮食习惯。第一步，我们建立了自己的R&D团队，调整了柠檬茶的配方和制作方法，解决了内陆城市饮食重茶轻的问题。
纪宁的主要门店集中在湖南长沙。纪宁创始团队表示，选择长沙作为切入点。一方面是因为长沙生活成本低，年轻人可支配收入多，消费意愿高，是消费品非常好的成长环境；另一方面，茶叶店的装修需要个性化的空间，长沙会更加包容店铺的布局。
纪宁产品
产品方面，除了传统手工制作的柠檬茶外，还根据湖南当地口味推出长沙限量肉桂油柠檬茶、小堡子甜酒柠檬茶，此外还有水果柠檬配方的水果系列、饮料柠檬的特别调整系列等。整个产品价格在15-18元左右。
自年初手工柠檬专营店开始兴起以来，新茶品牌纷纷推出香水柠檬产品，并以“跳动”的方式使其出圈。柠檬季的创始团队表示，虽然常规的“敲打”制作方式在视觉效果上非常震撼，但实际上会释放出柠檬的苦味。在柠檬季节选择揉捻的制作方法，会强调香水柠檬的香味，弱化苦味。
夏季冰饮旺季过后，香水柠檬的风头只增不减，甚至一度出现哄抬原材料采购价格的现象。据柠檬季创始团队介绍，原料来自广东、广西等地，这些地区的柠檬在香气和稳定性上会表现得更好。
纪宁商店
纪宁的门店分为直营店和加盟店两种，都是20-30平米的摊位，分布在街景、商业区等场景。纪宁创始团队表示，纪宁重视门店管控，加盟区不面向湖南以外的城市开放，外卖门店均为直营。今年7月，纪宁将在长沙开设形象店，增加周边产品销售，拓展体验场景。
目前，宁夏已累计会员超过10万人。纪宁计划今年将门店数量扩大到700家，并进入湖北、广西、江西等省份。此外，柠檬季还计划聚焦即饮柠檬茶，发展电商方向。
柠檬单品在茶轨上的快速退出吸引了秋叔、塔宁等新品牌，奈雪的茶、喜茶等新茶品牌也推出了香水柠檬单品。锦鸡儿创始团队表示，新品牌的进入反映出茶叶市场仍有增长空间，湖南主要布局在规模较快的锦鸡儿前期。与新茶品牌相比，柠檬季的消费者更多的是一开始不喜欢奶茶的人，或者是一些认为奶茶有负担的增量消费者。
团队方面，纪宁团队来自金融、科技和麦肯体系，规模近百人。
编辑|张婷
