自2017年成立以来，凭借强大的品牌实力，可鱼可饭酸菜鱼在腌鱼领域，甚至在整个餐饮行业都取得了不错的成绩，在全国拥有400多家加盟店。这个腌鱼品牌做对了什么？
一、专注酸菜鱼单品赛道，**产品创新逻辑
近年来，腌鱼的单品市场逐渐恢复平静，消费者对腌鱼的热情也有所下降。很多品牌为了生存逐渐迷失了方向，在餐厅增加了各种产品和菜品，变得不伦不类。
而酸菜鱼始终专注于酸菜鱼的单一赛道，坚守自己的产品创新逻辑。
面对市场的变化，酸菜鱼提出了“万物皆可酸菜鱼”的大胆设想。招牌腌鱼不再只是一道菜，而是一种风味，各种食材可以与它结合，烹饪成具有腌鱼风味的创意产品。
比如可鱼可饭.引进的金汤泡鱼、果味柠檬泡鱼、毛血旺泡鱼、宫菊番茄鱼、跳马香鱼、青青椒鱼、妙美泡鱼等，通过食材丰富多样的口味叠加，让消费者有机会以同样的价格吃到多种菜品，给消费者足够的选择和新鲜度。
二、专注酸菜鱼的标准化，持续改善持续创新
对于餐厅来说，只有优质的产品实力才是品牌的基础，但酸菜鱼是一家兼具价值和美味的餐厅。
15px;">可鱼可饭酸菜鱼公司内部有一句话叫“持续改善”，对于产品的打造有极高的要求。
鱼要做到新鲜可溯源，可鱼可饭酸菜鱼菜品中所用的每条巴沙鱼都要从源头新鲜直采，再通过低温冷链配送，在48小时内送达到全国各门店，确保新鲜到店。而且每一条鱼都有自己的身份证明，扫码就能追溯来源、养殖时间、检验检疫等指标，保证安全又安心。
而酸菜鱼的另一个主角酸菜，则选用国家地理标志产品、四川“泡菜”，黄金发酵1个月，这样的酸菜口感更脆也更健康。
三、从单店加盟到区域代理，持续为加盟商赋能
可鱼可饭酸菜鱼的连锁模式从单店加盟到区域代理，持续为加盟商赋能。主要是基于两个方面的考虑，一方面是酸菜鱼市场在众多品牌教育之下规模越来越大，二三线城市很多酸菜鱼品牌都经营得还不错；另一方面，可鱼可饭酸菜鱼的门店模型已经经过市场的验证，品牌可以进一步进行发展布局，服务更多消费者。
区域代理**的好处，是加盟店可以受到区域保护的，未来不会有其它加盟店来抢市场，这样一来，加盟店在此区域做深耕是有更大回报的。可鱼可饭也期望加盟店和品牌总部是一致的，大家都愿意长期去投入，并且长期在品牌当中能够获利。
对于加盟，可鱼可饭一直都本着“成就伙伴”的价值观，在选铺、筹建、产品、人员培训、营运、供应链到营销活动各个方面，可鱼可饭都会提供帮扶，持续进行密切指导，确保每一家加盟店都能扎根生长。
可鱼可饭酸菜鱼加盟至今可鱼可饭已签约的门店数量已达400多家，顺利从杭州走向了南京、上海、郑州、西安等多个城市。
相比品类其他品牌，可鱼可饭酸菜鱼虽然跑得不算快，但每一步都非常稳。
如今，酸菜鱼行业进入稳步增长的成熟期，头部品牌逐渐成为市场主力。未来，可鱼可饭酸菜鱼还会给酸菜鱼市场带来创新。
