新疆晨报(文/图记者王)“一份麻辣脆鸡排，外加一份咸脆鸡块……”10月12日13时许，乌鲁木齐前进街附近的一家鸡排店，顾客在门口开始点餐，老板陈晓卿在招呼进店客人的同时，正忙着加工鸡排，店里的几个外卖兄弟正在等着取菜。
“我的店今年开业了。”陈晓卿说，在看到很多人喜欢点外卖鸡排之前，他就有了开鸡排店的想法。开业后，他发现乌鲁木齐街头虽然有很多鸡排店，但鸡排的生意确实不错。
700米范围内4家鸡排店
事实上，乌鲁木齐有不少像陈晓卿这样的鸡排店。距离陈晓卿700米内，有郑新鸡排、友谊鸡排、鸡排王等四家不同品牌的鸡排店。
在乌鲁木齐的街头巷尾，郑新鸡排、大王鸡排、友谊鸡排、倒挂鸡排、台农鸡排、一号大鸡排、豪达鸡排、石道林鸡排可以说是随处可见。打开外卖平台搜索鸡排，还会跳出八九家鸡排店面的名字，各种鸡排也因此成为生活的一部分。
“乌鲁木齐有200多块鸡排。”新疆鸡排总代理黄说，根据他们的市场调研结果，乌鲁木齐市场有10多种鸡排店品牌，从最小的五六平米的橱窗店到五六十平米的橱窗店，各具特色，大多以加盟为主。
受韩剧影响开始火起
“一开始，它也受到了内地市场的影响。回到新疆后，我开始开鸡排店。”新疆倒鸡排创始人李玉玲说，她是乌鲁木齐最早开鸡排店的人之一。她说自己是90后，2013年大学毕业时在内地工作。当年年底，有一部特别火爆的韩剧《来自星星的你》。里面有一条特别红的线，“第一场雪应该吃炸鸡配啤酒。”当时，鸡排在内地很火。回到新疆后，他们开始在乌鲁木齐开第一家倒置的鸡排。
“我们的品牌在内地发展很早。2013年，我们开始寻找名人代言。”黄说，他代理的鸡排品牌来自浙江温州。自2014年第一家店在红旗路附近开业以来，乌鲁木齐已经有70多家这种鸡排品牌的店。
好吃不贵拉动年轻消费
“我们的店面都是直营店，”石多林鸡排店面的负责人说。店面有几十家，主要与乌鲁木齐各大商场合作。每个商业区的商场周围都会有他们的店面，现在生意兴隆。去购物的年轻人更喜欢鸡排。
“对我们来说，鸡排更方便。”90后李蕊表示，在等人的时候会选择去鸡排店，要一份鸡排，在鸡排店用WIFI看自己喜欢的新闻，让人觉得简单、时尚、舒适。
“鸡排是油炸食品，年轻人消费更多。”黄说，它是一种小吃，是年轻人用来吃、玩，享受美食带来的快乐。除了主角鸡排，还会增加很多配角。
新疆晨报记者了解到，目前，鸡排店并不单纯卖鸡排，还有不少鸡排配饮料和配菜。除了鸡排，很多鸡排店还提供冰淇淋奶昔和黄金布丁奶茶。
更重要的是，鸡排店一般都是低价卡，亲民的价格自然吸引更多年轻人消费。
