钱江鸡杂是干锅菜，是干锅里非常经典的一道菜。用土家烹饪法炒鸡杂，再用豆芽、白菜、土豆、泡萝卜等。然后把鸡杂倒在上面，吃完后加蔬菜。
因为鸡杂腥味重，要经过特殊处理，再加入浸泡过的生姜、萝卜、辣椒，去除鸡杂的异味，这样吃起来又脆又嫩又好吃，大大增加了人们的食欲。
钱江鸡杂价格低，口感好。一般两个人吃一个小锅子，然后一口饭或者几瓶啤酒。因为消费的价格贴近百姓，钱江的鸡杂一直是老百姓平时大量消费的干锅项目。这也让钱江鸡杂在市场上越来越受欢迎。
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