高雅小餐厅(白云路538号，省民政厅旁)，是贵企天成旗下一家专门经营经典创新黔菜的餐厅，在昆明已有10年左右的历史。它辉煌而平淡，但从未被遗忘。种种原因，有才的人觉得无非以下几点：菜品质量过硬，没有大瑕疵；价格经济，符合大多数人的消费习惯；服务水平更好。贵州菜和云南菜有很多相似之处。优雅的小餐馆能坚持10年左右是非常重要的。
才子认为贵州菜有以下特点：酸。贵州有句话：三天不吃酸，走路优雅。这里的酸不是醋酸，而是蔬菜发酵产生的酸味，非常清爽！野生，贵州人长期爱吃野菜，满山遍野都是珍品！腊，贵州一般都用熏腊肉，是用木头或者植物的枯枝叶烧成的，这里用的牛肉都是上好的黄牛，所以这里做的腊肉很香！基于以上黔菜的特点，我想云南人会说：‘这些也是我最喜欢的口味！’
优雅的小餐厅装修简单时尚。就像它的名字一样，窗外车水马龙，餐厅里的顾客站着不动，心安理得。这里和外面是两个世界，噪音和宁静成为分水岭！主色调为白色和黑色的店面干净整洁，展现出很棒的风格和历史感！
豆豉炒脆皮哨，其实脆皮哨和软哨都是熬猪油时留下的“油渣”，而这种已经榨干油的肉干，在贵阳人的巧手下，成为了贵州特有的美味佳肴。豆豉和脆皮哨的结合相得益彰。这道菜香、咸、脆、爽口，是真正的饮用伴侣。
酸菜煎饺，优雅小餐厅的招牌菜之一，也是很有新意的一道菜！金汤圆酥粘，入口咸甜，末端有点酸辣，给人味蕾很大的享受，让人回味无穷。
高温奶酪是用来做排骨的。这道菜被认为完全抓住了女生的胃口！女生一般喜欢甜食，但是对奶酪没有抵抗力，很多女生都是食肉动物。奶酪和排骨的结合会让女生疯狂。排骨在肉中有更多的奶酪味道，而且又甜又香。吃一块奶酪，满足感爆棚！
贵州麻辣鸡。辣子鸡在每个地方都有自己的特色。我说不出哪个更正宗，但你最喜欢哪个版本！贵州麻辣鸡是用特制的辣椒和鸡肉翻炒而成，虽然没有四川版、湖南版、云南版那么受欢迎，但更为连续和绵长，刺激你的味蕾，吃好吃的吃不完。
毕节酸菜豆米汤类似云南酸菜红豆汤，但贵州苗族的酸菜很有名。黔东南是酸菜之乡，酸菜遍地都是。男人女人孩子都有酸的爱好。家家户户都少不了酸水坛、醋水坛、腌莱坛等。这道家常菜好吃可以接地气也可以优雅，酸辣可口，开胃，健康美味！
剁椒鱼头，颜色鲜艳，新年好运，所以很多店都放剁椒鱼头
改名字为开门红！这道菜不仅有颜值，内涵也很不错，鱼肉入味，鲜辣嫩爽，就着汤汁，非常浓郁，金针菇的加入，更增加了鲜的元素！
贵州小米渣，是贵州著名小吃，不但贵州人喜欢，外地人也喜欢！主料是大黄米(南方称为小米)、红烧肉、红糖。这道菜吃起来甜糯非常，几种香味混合一起，十分好吃。
贵州腊味三宝，腊肉，腊肠，辣瘦肉结合在一起，成为贵州腊味的一道名片，如今在这里可以全部吃到，很是荣幸！云南人喜欢吃腊味，这也是不争的事实。
贵州豆腐丸子！豆腐丸子是豆腐圆子的衍生，豆腐圆子色呈焦黄，外脆内嫩，心似蜂窝。食用时用酱油、葱花、辣椒、麻油、醋配成蘸水，趁热蘸食，爽脆嫩滑，香气扑鼻！此道菜经过改良，店家在豆腐丸子里放入折耳根和各种调料制作而成，费时费心！
两份很有特色的主食，花溪牛肉粉，贵阳肠旺面！在昆明，我想吃货们都会知道这两种小吃吧，花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，完美！肠旺面以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
