数据图。图片来源：新京报网。
近日，网络名人中的一家连锁茶饮品牌透露了许多鲜为人知的卫生和产品质量“秘密”。
据中国质量新闻网报道，茶叶品牌蜜雪冰城在部分门店存在篡改开封食材日期标签和“保质期跟踪卡”、违规使用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤、奶茶等食材、未清洗柠檬皮等卫生问题和食品安全隐患。
饮料和配料都有固定的保质期，这是常识。店小二明知违规，仍伪造日期标签，用不该隔夜的食材做饮料，显然是对消费者不负责任。
品牌个体门店的经营也不对品牌负责。据媒体调查，“保质期跟踪卡(食材的准备时间和截止日期)”会贴在该品牌的门店，以便监督检查食材的保质期。但该品牌在郑州的门店对“有效期跟踪卡”非常重视(虽然只是换卡信息，并没有及时更新食材)，而在济南的门店却懒得更新跟踪卡信息。原因是“蜜雪冰城总公司在郑州，公司的人经常去店里检查。发现问题扣钱”，而济南店距离远，检查不严格，自然可以“避之唯恐不及”。
这些违法的“小举动”平日里可能会忽悠“上级”和消费者，但一旦食品安全问题爆发，对品牌的打击将是致命的。
事实上，相关的茶叶品牌在产品安全和质量上都存在问题，这并不是唯一的问题。今年2月，上海市市场监管部门突击检查了部分茶叶店，涉及多家知名连锁品牌店，发现多家店存在员工健康证不全、原材料管理不善等食品安全隐患，被检查门店均存在问题。这个消息一披露就上了热搜，引起了热议。
这一次，蜜雪冰城的食品安全问题被曝光，再次暴露了新茶行业可能普遍存在的食品安全问题。一方面，茶叶品牌及相关企业要加强行业自律和内部管理，完善监管和奖惩机制，在加盟连锁中根据情况做好全过程制度化的日常监管，确保食品安全，守住底线。另一方面，监管部门更有必要及时有效地监督和加强惩戒力度，督促茶叶品牌重视安全问题。
当然，就此次事件而言，虽然只是暴露了个别门店的问题，但也暴露了品牌方管理不善、品控不严的问题。特别是对于全国统一的连锁品牌来说，打造品牌影响力，积累一定的市场规模并不容易，质量控制要统一规范。否则，在品质消费时代，概念吹起的品牌泡沫容易被戳破，却难以持久。
和盛(媒体人)
编辑：丁辉校对：吴兴发
来源：北京新闻网
