在大家眼里，水果店是一个进入壁垒相对较低、投资较小的项目；所以大家都想在没有特殊技术和人脉的情况下，独自开始第一个项目，水果店就成了首选之一。
从今天开始，我将从开店准备、日常购买、日常运营、促销活动、线上线下引流等方面为大家展示如何开水果店。
在大家眼里，甚至在很多专业人士眼里，开店的第一要素一定是选位置；选择一个好的职位当然是最重要的因素之一，但我认为最重要的因素应该是学习。准备开水果店之前，一定要找一家开了两年多的比较专业的店进行系统的学习。
1.认识水果，虽然你可能经常去水果店买水果，在日常生活中认识一些水果；但我想说的是，你的理解可能比较狭隘，比如说这是苹果，那是桃子。水果的种类很多，包括进口和国产产品、精品和普通产品；热带水果、浆果等多种分类标准。单就一个苹果来说，山东、陕西、新疆、甘肃等省市就有几十个品种；进口红玫瑰、仙果、爱心公主、火箭筒等品种；我们主要了解市场上一些比较受欢迎的品种和产地。了解分类后，就要了解产品的味道。不同产地的品种口感有一定的差异，有甜有酸，有脆有软，是否有特色。然后你需要知道如何储存和保鲜；因为水果是不可储存的产品，懂得储存和保鲜的知识可以最大限度地减少损失，控制成本，让水果保持良好的“销售地位”。
了解丰富的水果品种
2.学会展示。展览是一个大概念，涉及美学等知识；在水果店，具体怎么说呢。店铺陈列是顾客的第一印象。如何根据店铺进行分区规划，精品、普通产品、引流促销产品、收银机、洗切区放在哪里。客户的采购流程线规划等。具体到每个分区，具体产品展示是否饱满、清新、美观等。从而引起顾客的购买欲望。
好的陈列会激起顾客的购买欲望
3.学会购买。这是最重要的。采购涉及了解采购市场在哪里，是否受到限制。市场分区，进口、国产、优质产品和普通产品的分区在哪里，那些摊位的供应相对优质。最重要的是了解采购中的很多规章制度，如何选择产品，试吃，谈价格(每天要花很长时间去探究价格波动)；规格、包装重量等。同一批次的商品和同一箱商品涉及如何展示和定价产品。稍后会有一个特别的介绍。
上海西郊国际农产品交易中心
4.学会操作。做生意，做生意，赚钱是第一要务；认识水果，学会展示和购买；那么如何操作，也就是如何赚钱，是一个关键点。这就需要我们安下心来，做一名销售人员，从开店到打样、选品、分类；产品定价；客户接待、产品介绍；客户的特殊需求，如清洁、切割等。出纳；客户分析，分析不同客户购买的产品及购买力；客户流量等。
学会操作
在一家店里研究了这四个流程后，再综合考虑开店成本，个人是否适合做水果，能否打持久战；如果是经过深思熟虑后充分认可的，那么我们就进行我们一般认为的第一个要素——选址；这在第二部分介绍。
