阅读本文前，请点击右上角的“关闭说明”，即可免费领取我们最新的零食配方~

作者简介：

最近，“地摊”这个词突然火了！政府鼓励，媒体宣传，不知道你有没有心动呢？

我们组的成员最近和厨师谈过这件事。很多同学也是摩拳擦掌，跃跃欲试，想摆摊，却不知道卖什么赚钱。有鉴于此，厨师团队将陆续推出适合个体摊点经营的特色小吃创业项目，帮助大家一起渡过难关，在2020年赚到真金白银！

本期大厨推荐的这款“水晶钵仔糕”原本是广东特色的地方小吃，但随着人口流动，逐渐在各地流行起来，利润可观，市场前景非常好！渤仔饼的外观五彩缤纷，清凉爽口，在炎热的夏天特别受年轻人和孩子的喜爱。而且操作简单，非常适合个体摊点管理。

在操作之前，请详细阅读本资料手册：

一、原 料：

1.糯米糕粉(食品添加剂商店有售)；

2、水果果肉厚(也可以用浓缩汁)；

3.白糖；

4.干净的饮用水；

5、绿豆或红豆等辅料。

二、制作工具：

1.液化气灶(也可以用蜂窝煤炉节约成本)；

2.铁锅；

3、蒸笼(如蒸馒头的普通蒸笼)；

4.塑料盒筐(普通蛋糕塑料筐可发货，塑料盒可销售)；

5、专用蝎子碗(可购买)；

6.容器，如带嘴的水壶和塑料桶。

三、具体配 方：

以钵仔糕粉 500 克（1 斤）为例：

白糖100-150克(完整配方和工艺流程，私信回复：01)

四、操作工艺：

按比例称取原料，将配方中三分之一的水烧开，将白糖搅拌溶解，冷却后与剩余三分之二的水混合，倒入盛有年糕粉的容器中，边倒边搅拌至完全搅拌均匀，然后加入少量浓缩果浆或浓缩果汁，搅拌均匀，得粉浆备用。如果做绿豆或者红豆饼，可以不加果味。

领取方式：

在评论区留言，喜欢，转发收藏；

然后点击边肖头像，我会私信回复“http://”