除了永嘉，人们更担心的是“红糖馒头行业”有多少商家违规使用添加剂。
“红糖馒头”
文|思宁
近一两年来，小红糖馒头成为了主食行业的线上名人。——的焦糖色外观和甜味，让馒头这种传统主食，注入了一些流行基因，风靡大街小巷。从大大小小城市的早市到农村市场，如雨后春笋般出现的红糖馒头店门前，往往排起了长龙。
然而，最近的一则新闻让这个“主食网上名人”一夜之间变成了“网络黑”。
近日，浙江永嘉警方破获一系列“问题馒头”案件，打击早餐摊点37个，抓获41人。据了解，这些“红糖馒头”并没有添加红糖，而是添加了甜蜜素。为了让红糖馒头颜色诱人，无良商家用酱油带出颜色，再用甜蜜素增加甜度，同时掩盖酱油的味道。一些商家出售的白糖馒头中也添加了甜蜜素。
甜蜜素，即甜蜜素，是食品生产中常见的添加剂。根据国内相关法律法规，允许在蛋糕、饼干、面包、冰淇淋、雪糕、饮料等产品中添加，国家标准为每公斤不超过0.65克。但甜蜜素不能用于馒头、馒头等发酵面制品，也不能用于膨化食品、小油炸食品和肉制品。
也就是说，这些用甜蜜素蒸馒头的商家无疑是违法的，应该严厉打击。而且，据报道，这并不是一两家公司的“秘方”，甚至在一定程度上已经成为行业内一些商家的潜规则。
一些不法商家直言：“我从来不让孩子吃红糖馒头。”你的孩子不吃自己的馒头，那其他孩子呢？你自己的孩子会吃别人的炸鸡和饮料吗？伤害别人和伤害自己没有明确的界限。
除了当地暴露出的问题，人们更担心的是“红糖馒头行业”有多少商家违规使用添加剂。
此案发生后，福建和海南的食品药品监管部门对当地市场进行了突击检查。作为“风靡全国”的网络名人中的主食，显然需要更多的地方食品监管部门主动出击。加强监督检查——不仅是目前的“适当”检查，也是今后的常态化抽样检查。
需要注意的是，一些自媒体对此消息“加燃料加醋”，称这些馒头为“有毒馒头”，夸大甜蜜素的致癌致畸副作用，引起不少人恐慌。但抛开剂量谈添加剂的副作用，无疑是在妖魔化食品添加剂，这也导致了“红糖馒头”市场的整体信任危机。
甜蜜素作为法定添加剂，严格按照用量添加到部分食品中，对人体基本无害，人们无需“花容失色”。不合理的怀疑和过度的拒绝不可避免地被一些营销数字毒害。
归根到底，要让百姓放心地在市场上买菜，就要提高行业内各行各业的自律和法律意识，不要做喝酒解渴之类的傻事；更重要的是依靠监管部门严格执法，严厉打击不法商贩，守护人民群众“舌尖上的安全”。
思宁(媒体人)
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编辑：孟然实习生：秦雪校对：王新
