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选择早餐店创业项目的理由 选择餐饮业创业的理由

最近一直在讲吸引客户的知识,但是粉丝还是很多,所以私信我看不懂。

是我说得不够清楚,还是要我把活动给你,你才能看懂?

其实在研究案例的过程中,一定要超越案例本身,看逻辑。只要学会了逻辑,模式就会起作用。

如果只看活动本身,一万年也学不会。为了加深大家的印象,今天继续讲一个早餐店榨干顾客,赚取利润的案例。

案例背景:

这家店位于河南驻马店。店主是一对老年夫妇和我一个朋友的父母。我得按辈分给叔叔阿姨打电话。

上次去河南出差,正好遇到这样的事情,就帮他们做了一些门店指导。最近听朋友说效果还不错。虽然赚不到180万,但一个月还是有几万块钱,还被邀请去河南笑着喝华三。

首先他店的位置在十字路口,也就是路边摊。每天早上放在晚上,到了下雨天,罢工厉害,卖不出去。

事实上,对于这样的摊位,虽然没有水电租赁成本,但似乎利润可能更高,也更容易做到。而且也因为没有固定的店面,所以对于顾客来说,信任度不会那么强。很多传统方式不适合他们,所以没有想象中那么容易。那么如何解决这种状态下的排水问题呢?

环境分析:

我曾经告诉大家,一家店铺做活动首先要做的就是找出你周围环境中可利用的资源,然后列出你的顾客的特点和需求,然后基于这两点选择做什么活动。

比如我们这种情况的这家店,其实挺普通的,有一个学校,有几个成熟的社区,跟大多数老板的情况差不多,没有什么特色。

这时候既然环境没有特点,只能从客户身上找切入点。

不知道大家还记不记得,我曾经说过顾客进店的三个原因,顾客离开的两个损失。如果不记得了,可以翻翻之前的文章。让我们直接分享,根据这两个方向进行调整。

活动介绍:

1:全城寻找“咸菜”

2:月底赠送100块现金。

有了这两个小变化,这个早餐摊的生意每天都蒸蒸日上,一个月赚几万,这是基于我刚才说的,进店三个原因,出店两个亏损。你到底是什么意思?

盈利分析:

关于活动计划,今天我只给了一个小方法。我的专栏中有更多关于实体店管理策略的内容。如果你感兴趣,可以点击下面观看。

第一:全城都在找泡菜

众所周知,味道是最重要的。如果我们的口味好,会有更多的顾客。

但是对于早期

餐店来说,你说包子能有多好,稀饭的有多好,所以从这个方面入手并不现实。


但是不知道大家有没有注意到,一般吃早餐都得配上一点咸菜。如果这个咸菜特别好吃,那这顿早餐吃起来就特别有味道。如果咸菜不好吃,那么早餐吃起来也就味道一般了。


那么你们想过一个点没有,如果我们可以找到一款特别好吃的咸菜,用咸菜来抓住顾客是不就是可行的?


所以我们就可以在全城,去找一家专门做咸菜的,然后各方面符合我们条件的这么一家供货商,是不是比较简单呢?


然后我们再限量供应给顾客,反正每天就那么多,即使顾客特别想吃,反正不好意思,想吃只有每天再来了。而且你还得早点来,晚了也可能吃不到。


二:月底赠送100元现金


上面第一步使用一碟咸菜,能让咱们抓住顾客的胃,并且锁定大量顾客只在咱们这家店用餐。但是如果不做后期锁定,那咱们的同行有可能复制,来抢咱们的客户。所以咱一定得做一个加强锁客,让顾客离开我们就有损失的这么一个步骤。


我们所用的方法就是,所有顾客一个月在店消费满25天,每天消费超过5块钱,那么月底的时候直接返100元现金。




咱们先先来算笔账,25X5=125元,成本大概在25X2=50元,也就是说每返一个顾客,直接亏损25元,但真的是这样吗?


首先确实五块钱,已经是一个人早餐费用的上限了,如果我们靠卖早餐,然后再在返现的情况下,想要盈利确实是有点难。


但如果不这样去做,我们也不可能有那么多顾客,也不可能锁定顾客那么长时间,所以盈利还得想其他办法。比如说:


1:顾客都是冲着咸菜来的,那么我们可不可以卖咸菜,把咸菜的利润提高一点?


2:每天我们店有这么多人,矿泉水、饮料什么的赚不赚钱?


3:咱们店里有这么多人,谁最眼红?谁最需要?是不是跟我们一样做生意的人呢?那么我们可不可以帮他们在我们这里摆店商品,有没有盈利?


4:那些到处找店面做广告的广告商,需要不要做广告呢?


你看本身咱们的商品不赚钱,但是我们可以利用这个东西去吸引大量顾客进店,然后去赚顾客看不懂的钱。这样同行也看不懂,也不会复制,所以最后我们一家独大。


当然了,这里你一定要提前去做好各方面盈利事项,如果你没有这种能力,那么可以在这个返100块钱现金的地方,多思考思考。


关于活动方案,今天只是举了很小的方法,我的专栏里还有更多,关于实体店经营的策略,如果你感兴趣,可以点击下方观看