实践是培养和形成创新能力的必由之路。根据最近的一项学生调查，学生更喜欢通过实践获得真正的知识。江西新东方烹饪大学一直坚持理论与实践相结合的教学模式。学生可以“边学边做”，理论与实践并重，以理论指导实践，以实践检验理论，全面提高学生的综合素质，保证每个学生都能学好、用好、专好。
阶段考试是学校理论与实践相结合的考试，也是教师了解学生一个阶段学习情况的考试，做到因材施教，使学生全面发展，提高学校教学质量。
江西新东方烹饪大学小榄校区已启动新一轮周期考核。让我们来看看边肖同学的学习成绩。
厨师1503班的刀法考试要求将指定的食材切成指定的形状，以检验学生是否掌握了各种刀法和熟练度。考场上，学生们信心满满，刀法娴熟，体现了学生平时刻苦训练的成果。
1505级厨师已经过热食阶段的考核。学生们将平时的烹饪技巧与自己的创造力结合起来，创造出一系列味道和风味俱佳的菜肴。
厨师长1501班在雕刻阶段已经过考核，学生们细心细致，把原本“土气”的食材变成赏心悦目的艺术品。
江西新东方烹饪大学的学生就是这样成长起来的。理论学习、实践操作、阶段性考核的交叉学习，不仅提高了学生的实践能力，也让学生对理论知识有了更扎实的理解，通过一次次的阶段性考核，让学生认识到自己的不足，让学生印象更深刻
