在国内熟鸭产品中，我们最熟悉的是周黑鸭和绝味鸭脖。在江西省及周边省市，“黄上黄酱鸭”的品牌知名度不低于周黑鸭。根据上市公司黄发布的财务报告数据，公司2018年前三季度实现营收14.55亿元，同比增长28.5%。相反，周黑鸭2018年上半年营收为15.97亿元，但同比下降1.34%。可见，黄作为专注于熟鸭肉食品的两大品牌，近两年发展迅速，逐渐成为品牌的竞争对手之一。
黄品牌创始人徐桂芬女士
作为“黄”品牌的创始人，根据胡润研究院发布的《2018胡润百富榜》数据，徐桂芬女士目前身价45亿。这对徐桂芬女士来说可能是意想不到的，她43岁下岗后开始创业。
徐桂芬，1950年出生于江西南昌。小时候，因为父亲在蔬菜公司工作，家里条件还算不错。然而，1966年文化大革命初期，徐桂芬的父亲被贴上了“右派”的标签，家庭失去了经济来源。然后，1967年，17岁的徐桂芬被送到农村进行劳动改造。在农村，徐桂芬待了六年，后来因为肾炎，1973年才得以回城。
回到南昌后，徐桂芬没有工作，只能做临时工和搬运工谋生。1976年，文化大革命结束后，徐桂芬有了一份固定的工作，成了当地菜市场的售货员。在蔬菜公司，徐桂芬工作了17年，期间被提拔为销售部经理。然而，1993年，蔬菜公司因亏损开始裁员，徐桂芬不幸被列入裁员名单。于是，43岁的徐桂芬被解雇了。
黄裳黄江雅产品
下岗后，徐桂芬成了全职主妇。在买菜的过程中，她发现南昌的炖菜生意特别好，但是味道比较淡，不是南昌人喜欢的辣味。徐桂芬和丈夫商量着怎么做适合南昌人口味的焖菜，于是夫妻俩拿出1.2万元的积蓄，在南昌开了第一家“黄上黄烤禽社”。
早期，黄上皇烤禽社的烹饪技术全靠请来的烹饪高手，随着生意越做越好，也遇到了同行的挖角。后来，为了解决这个问题，徐桂芬去了苏州，花了6000元买了一个戒了手的老师傅的独门秘方。经过改良，他做出了一款适合南昌人口味的麻辣酱鸭。
早期，为了推广自己独特的辣酱鸭，徐桂芬将辣酱鸭切成小块，放在店门口，供市民免费品尝。于是，黄的辣酱鸭一炮而红，成为南昌人最爱吃的红烧菜之一。
黄在中国零售大会上获奖
“黄上黄辣酱鸭”在南昌走红后，为了扩大规模，开始连锁经营。1998年，仅江西南昌一地，黄上黄就有100多家辣酱鸭店，年营收超过1000万。在南昌，卤菜的市场份额超过80%。2008年，黄辣酱鸭获得了达创投的投资，开始走出南昌，进入全国。
到2012年，黄在深市中小板成功上市，市值最高时达到120亿元。近年来，虽然熟鸭产品市场有所下滑，但周黑鸭等品牌增速有所放缓，甚至出现同比下滑。不过，黄一直保持着近20%的增速。2018年，黄前三季度的营收已经追平了2017年全年的营收。
如今，成功上市的“黄”已经开始在全国范围内发行。目前，“黄裳黄”在全国拥有3000多家门店，规模正在赶超周黑鸭。
