说到开封的特色早餐，真的太多了。羊肉汤、牛肉汤、鸡血汤、羊双肠汤、热汤、驴肉汤、五香豆沫和粗棒油条让人吃不下，但开封最具特色的早餐街是庙门。寺门是开封东清真大寺的大门，数百米的短巷子里聚集着各种传统回族小吃。有人说寺门口的早餐是开封老味道的精华，当地的老人经常来这里吃早餐。
寺门口好吃的早餐太多了，这家蒸饺店是开封第一家蒸饺，他们家也是开封第一家蒸饺。据说这家店其实只是一个小摊，因为庙门口有小摊，小摊里有热腾腾的蒸饺，看着很开胃，几十年只卖蒸饺。然而一道简单的菜却成了很多开封人心目中的美好回忆。
摊子不大，老板是夫妻，老板娘大姐负责擀皮包馅，老板负责蒸包蒸饺。两人分工明确，一切井然有序。他们蒸饺的馅料只有两种，一种是羊肉葱馅，一种是芹菜粉条香菇鸡蛋馅，半团半面的面团擀成荷叶边。当它看起来很薄的时候，其实很坚韧。馅料放在桌子上，客人可以直接看到新鲜度，吃起来更舒服。
他们的蒸饺和南方的蒸饺不一样，北方既没有糯米也没有正宗的蒸饺。有点像蒸饺。里面的汤很丰富，据说是蒸饺，但是味道独特，没有辣酱，只有爽口的醋。店里还有免费的小米粥，可以自己舀起来和蒸饺一起吃。蒸饺吃起来多汁，但是吃多了会油腻，粥有助于消化。
先不说肉和菜，蒸饺里一笼10块12，价格涨了不少。好在味道没有变。羊肉大葱的味道很甜，羊肉是真的，有一点羊肉味，但是不明显。外皮有嚼劲，个头大，咬一口都溢满了汁液，让人难以忘怀。如果觉得油腻，可以蘸醋吃，清爽、油腻、开胃。
而且他们的素食饺子味道很好，韭菜新鲜，虽然蒸了，但还是绿色的，粉丝光滑有嚼劲，蘑菇也很香，而且有很强的鸡蛋香味，味道特别，口感清爽，让人吃了不腻。这里有很多生物。当地的阿姨和爷爷们穿着睡衣来吃早餐，并乘坐电车。他们看着大姐姐和大哥哥忙碌起来，身边的蒸笼吐出白色的蒸汽，让人一下子融入了当地人的生活。
这个蒸饺只在早上卖，中午12点以后就不见了。早上能卖300多笼，也就是3000多个蒸饺，真是令人佩服。因为网上有很多名人菜系在身边，你不仅可以品尝开封蒸饺，还可以吃到美味的四味菜、红烧鱼等等。真是美食的宝地！
