目前，仍有很多人想创业，进入熟食行业。毫不夸张地说，有点过度炒作。很多人只看到这个行业浮肿的市场环境，尤其是夏天，创业者蜂拥进入这个行业，但谁知道每年冬天，熟食行业都会重新洗牌，会有大量的尸体横尸。我们很多想进入这个行业的朋友都渴望看到这个行业市场。他们只看到成功的店铺是多么的兴旺，却从来没有真正明白这个市场的炮灰太多了。
在这些虚假繁荣的背后，有很多隐形交易者在人为地煽动市场。于是，很多加盟品牌诞生了。品牌推广是品牌效应，加盟商门槛低，就是门槛低。不知道伤害了多少人。说实话，加盟熟食行业的初期门店，都是最早几个加盟一个品牌成功的加盟商，其他的可能成功率就比较低。为什么呢？让我们详细分析一下。
首先，加盟店的利润比较低，和同行业的利润相比，可能低到两个级别。这两个层次去了哪里？当然是被总部和你浪费了。对于特许经营来说，加盟商很难拥有菜品和技术的开发权，因此只从事纯粹的复制，从而进入一种机械的运营模式，无法根据市场变化而改变。因此，成本自然会很高。有些东西可以用更低的成本使用，但不能改变，因为它们被自己束缚住了。当然，它们是浪费的。
很多加盟商走到了低门槛，却忽略了技术的专业性。就拿谭坦之前开发的一个熟食品牌来说。这个品牌可以说是成都第一家加盟的品牌店。在当时的熟食行业，说实话，目前还没有这样混乱的局面。也就是说，当时肉多了，少年狼多了，所以在这种情况下，最初的加盟商确实赚到了钱，但是后来，他们慢慢失败了。而且我们的品牌还是同一个型号。后来加盟商看不清这个市场的狼，总觉得有品牌效应总是好的。另外，品牌总公司的业务确实不错。我们无知的创业者都知道，这就是老店效应！后来有一家加盟商倒下了，大家都有一个共同的疑问。为什么他们不能做他们被带去参观的商店的生意？为什么尝起来不像总公司的直营店？这家老店味道不错。你知道人们一天买多少商品吗？你知道人们是怎么把它弄成这样的吗？你以为挂了他的名字就可以像别人一样，没那么简单。
前段时间一个加盟成都的卤友找到谭坦，跟我说了他们加盟品牌的困惑，以及他们的运营过程。我告诉过你这个过程。加盟商去总公司学习，人一天卖几千。需要一壶156的卤水，加盟商学着回去机械地让你做这么多卤水，因为总公司不教怎么操作。每个加盟商返回后，都得到一个。总公司有这么多卤水，但问题来了。我们自己的生意达不到总公司的金额，而且太小了。如果我们有这么大的锅，我们就不能用这个来操作。几十磅的盐水只能在桶底一点。更何况总公司也没教我们怎么少做卤水。碰巧我们的加盟商大多是不会走路的婴幼儿，所以我们不会知道卤水太多。即使你告诉他他也不相信，因为在他们的心目中，他们只觉得自己加入的品牌好。人们的总部就是这么做的。怎么会有错误呢？他只是不知道这不是总公司的错，而是他的无知有错。这个品牌是目前成都最火的熟食品牌。说到这里，不知道有没有加盟这个品牌的加盟商会看到谭谈他们。
这个品牌同样的问题出现在他们的加盟商身上。第一，他们无法保证口味，无法达到直营店的口味。二是利润太低，感觉太累了，拿不到平等的收入。他们生意不好的加盟店准备组织一下，问问怎么回事！其实这不能怪别人。一些加盟商认为总公司没有用真材实料跟着他们。这种情况是不可能的。唯一的可能就是你们加盟商的运营技术不到位。为什么不到位？你的基础知识太欠缺，完全按照他总公司的套路操作。但是你不知道不同的生产数量会有不同的运作模式，这是原本以为的低门槛的结果。这个品牌后来加盟的加盟商，死的多活的少，赚到钱的才是最初的加盟商，所以！要加入，要加入一个品牌，也要选择机会，比如这个品牌做得不好，你还在进入，你就不会死！谁死了！.
//p5.toutiaoimg.com/large/pgc-image/15401152074334e6b3dacef" />大家发现没有，加盟熟食品牌创业的大多都是一些行业白丁，或者是餐饮白丁，（当然不绝对哈，我只是说的大多数）大家就是冲着低门槛和品牌效应去的，自己觉得，有总部提供技术支持一切都会ok了，殊不知，问题大了去。做加盟，我们自身也要对这个行业有充分的认识，不能一点不懂，完全指望你没有实践过的人或承诺。打铁还需自身硬，何况是对于可以影响我们一身的创业。谭谈经常爱说，熟食行业如果自己没有行业的认知，在好的技术，要想开好店都难，熟食店靠复制是走不远的，加盟做店同样走不远，大家看到有几个参加加盟做店的是自己做成老店的。都是趁一时的热度，洒一腔的热血，流一地的哀叹！吞一肚的苦药......
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