大骨应厚乳白色，这是最成功的煎煮结果。那么这么大的骨头应该怎么煮呢？虽然大骨汤的营养价值很高，但并不是每个人都能把大骨做好。让我们和边肖一起了解一下。
大骨头的做法
猪大骨汤
配料：莲藕、排骨、姜(可加些枸杞)、盐。
练习：
1.排骨剁成块，然后放入沸水中，彻底捞出，把血水冲洗干净。
2.将排骨放入汤锅中，拍松姜片，加入冷水覆盖排骨，大火加热，然后中低火覆盖30-45分钟。(如果水分挥发太多，可以补足一些水分。)
3.莲藕洗净，用铁架切成块，放入锅中，与排骨一起炖至莲藕变软，加入少许盐(枸杞)，烧2-3分钟。
大骨煲雪莲果
材料：主料：猪骨1根，雪莲果1个，辅料：枸杞10个左右，猪里脊肉100克，盐。
练习：
1.雪莲果去皮切片备用。
2.猪又大又大(这个过程可以交给超市或者市场摊主)。
3.将猪里脊肉切成猪里脊肉丁备用。
4.洗去枸杞表面的浮土备用。
5.锅中放入冷水烧开，加入猪骨和猪里脊肉，焯水至表面紧实，用冷水冲洗，去除血水和多余杂质，沥干水分备用。
6.将烫好的猪骨和猪里脊肉放入锅中，加入枸杞，大火烧开，转小火煮1小时左右，加入雪莲果片，继续煮半小时，关火加盐调味。
大骨萝卜汤
材料：一根大骨头，150克萝卜，盐和少许蒜苗。
练习：
1.萝卜切片，放入沸水锅中捞出。
2.将大骨放入锅中，用水烧开，撇去浮沫，小火覆盖1小时以上，放入萝卜片等萝卜烧，加盐。
大骨炖玉米
配料：玉米、大骨管、胡萝卜、芹菜、鸡精、盐。
练习：
1.清洗大骨飞水。
2.玉米和胡萝卜洗净，切成大块。
3.将大骨头、玉米、胡萝卜一起放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸，然后用关中火炖至汤汁浓稠，肉烂。
4.加入盐，用鸡精调味。取一碗后撒上芹菜。
大骨头汤的营养
猪骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等。
骨头汤中含有的胶原蛋白可以增强人体制造血细胞的能力。因此，对于中老年人来说，喝一些骨头汤可以减缓骨骼衰老。
同样，骨头汤也可以帮助青少年骨骼生长。
