导语：1碗大米加上半碗水，教你做大米糕，香甜软糯有韧劲，比卖的好吃
说起米饭，相信大多数人都会想到蒸饭，这是我们日常的主食之一。因此，米饭也是一种经常在家准备的食物。但其实我想告诉大家，米饭不仅可以做成年糕，还可以做成各种美食小吃。这次想和大家分享一下米糕，一碗米饭半碗水就可以做出来，简单方便。此外，这种糕点是不用烤箱和油制作的。只有在锅里蒸过之后才能享用。它又甜又软又糯，非常好吃。下面我就跟大家详细分享一下年糕的制作方法。相信看了食谱后，你会发现年糕的做法是那么简单，而且自己做的干净卫生，比外面卖的还要好吃。
大米糕的做法：
备用食材：大米255克，水150克，酵母粉3克，温水30克，白糖40克，桂花适量；
在制作过程：的第一步是称量所有的原料并准备好。提前淘米后，放入清水中浸泡一晚。大米充分吸收水分，然后倒出浸泡过的水。将大米放入料理机中；
第二步，然后加入150克水，打成细腻的米糊。打好的米糊需要分成三份，第一份约50克，第二份150克，剩下的就是第三份。然后，将50克米糊放入锅中蒸5分钟；
第三步，取出后和第二个150克的米浆混合，可以用料理机操作，比较方便。混合后，准备一个容器，放入30克温水，然后加入耐高糖酵母粉，再加入20克白糖，混合均匀；
第四步，然后往之前混合好的米糊里倒一点，盖上保鲜膜静置发酵一个小时，然后将发酵好的米糊和剩下的米糊、剩下的白糖全部混合，加入保鲜膜静置至原来的两倍大；
第五步：当你看到它是蜂窝状的时候，把它放在一个容器里，这个容器已经快8分钟了。上面撒上桂花，锅中加水烧开，将米糊放入水中，蒸15分钟，关火炖2分钟，然后取出脱模。
很遗憾，像米饭这样的好食材，小编总结：只能蒸米饭。学习几种不同的方法，让家人享受不同的美食。很多人说面粉很有可塑性，其实米饭也不差，可以通过各种烹饪来操作。这个年糕是个不错的选择。虽然方法复杂，但相对容易操作，只要按照食谱精心准备即可。我相信它很容易制作。一碗米饭半碗水就能轻松做年糕，又甜又软又糯，好吃又韧。只要大家记住关键步骤，做出来的年糕就能比卖出来的好。
烹饪小技巧：
1.大米需要提前在水中浸泡一个晚上，这样大米可以吸收足够的水分，打米糊会更方便。250克大米可以加入150克水；2.米糊必须单独操作。这一步非常重要。你可以按照食谱仔细做。蒸好的米糊和生米糊混合时，可能不容易操作，建议直接用料理机；
3.装米糊的容器记得涂一层油，不然不容易脱模。蒸的时候，放入沸水中蒸。蒸熟关火后不要急着拿出来。炖三到五分钟后，不会塌陷。
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