小皮饺子让她做了一篇大文章。她把一家饺子馆发展成为陕西省的知名企业。她诚实守信，善待员工，树立了守法经营的好榜样。黄秀英：Xi餐饮业的一面旗帜。
1960年出生的黄秀英，辛辛苦苦干了30年，把只有一个门面的饺子馆发展成了陕西省知名企业Xi安皮堡餐饮有限公司。她独创的皮泡饺子被评为“Xi安珍贵小吃”，她也成为当地餐饮界的一面旗帜，被评为全国三八红旗手。
经过30年的努力，她赢得了许多响亮的头衔，也获得了财富和荣誉。但是，她依然保持着简单创业者的初心：找准方向，脚踏实地，诚实守信，回馈社会。
艰苦创业不服输
黄秀英家在Xi长安区樊村乡南畈村，家境贫寒。创业之初，她所拥有的只是毅力和不屈不挠的坚韧。
1986年，在沉重的生活负担压力下，黄秀英和丈夫迈出了创业的第一步。他们在长安区西街卖带货架的中国汉堡。他们有了一点积蓄后，就在街上租了一个门面卖零食。赶上鸡热后，她头一热，关了小吃店，和别人一起加工鸡笼。没想到辛苦四个月，亏了1000多元。合伙人走了，鸡舍的价格降低了，货款也难收了.看到一切都要从零开始，黄秀英反思，这几年的创业之路——不能盲目跟风，要盯紧市场，选准自己的强项。
经过深思熟虑和坚持不懈，黄秀英决定从他最擅长的“包饺子”开始。她跑遍了Xi安，逛了几十家名店，请教了几百位名厨，终于研制出了一种独特的薄皮饺子。1989年5月，她借了5000元开了一家皮薄的饺子馆。
皮薄在当地人口中意味着小气和吝啬。饺子馆为什么要叫这样的名字？黄秀英想用这个名字来突出幽默，吸引顾客的注意力，并展示薄皮的特点。消费者真的买账了，饺子馆生意红火。两年后，黄秀英扩大了门店。
1999年，从南方留学回来的黄秀英做了一个意想不到的决定：他放弃了饺子馆的黄金地段，选择了另一个地点开酒店。第二年，皮堡村风味园正式开业，营业面积扩大到500平方米，新增员工40多人。今年，皮薄的饺子被Xi市消费者协会授予“Xi安珍贵小吃”称号。
诚信经营好榜样
20多年来，黄秀英的薄皮在饺子中一直很受欢迎。她成功的秘诀是坚持自己的正直和良心。对薄皮、鲜肉、清洁度的严格要求从未改变。即使她刚开业两个月，也不会降低成本。非典期间，大量餐馆关门，但她不想让员工失业，也不想让老顾客吃饺子。即使损失了4万元，她还是“傻乎乎地坚持着”。
她把顾客当成亲人，让他们有宾至如归的感觉。有一次，她发现一个年轻的顾客在店里喝酒，眼神凶狠，就上前说话。当他得知自己酗酒并敢于报复时，黄秀英恳切地劝他避免发生恶性事件。
她待人真诚，归还了10万元现金和店内丢失的30多件贵重物品。1993年8月的一天中午，黄秀英在商店里捡到了一个包。他打开一看，里面全是整捆整捆的现金，共计5.8万元，相当于当时店里两年的净收入。按说店里人来人往，没人知道什么时候拿包，但黄秀英认为，不义之财，就算是金山也拿不到。一个小时后，当一个操着南方口音的中年男子匆忙来到门口寻找自己的包包时，她询问了一下情况，立即将包包还给了失主，并婉言谢绝了奖励。黄秀英还为员工设立了一个奖项，以推广募捐的良好风尚。
她把员工的事情当成自己的事情，积极帮助员工解决看病、孩子上学等困难。大多数农村婴儿出生贫困，在城市工作，所以没有人可以依靠他们。然而，在Xi安体宝餐饮有限公司，黄秀英是他们的肩膀依靠。一个著名的员工，他的父母在一天之内去世了，他太年轻了，以至于他不知所措。得知这一消息后，亲自处理他的事务，并为他建立了木厂。现在，这个小老板成了企业家。
慈善事业有心人
想做好企业，首先要做好人。20多年来，黄秀英在一步步发展饺子店的过程中，始终坚持这一原则。黄秀英曾说：“我出生在农家，深知贫穷的滋味。为了让社会不那么穷，更富裕，我会开更多的店，安置更多的人，为国家多交税，培养更多的小老板！”
当黄秀英变得富有时，她从不忘记她的父母。2011年，她抓住“大绿Xi安”的机遇，在袁尚少陵上建起了一个100亩的苗圃，不仅让公司走上了多元化发展的轨道，也带动了乡亲们发展多元化业务。
/>她还积极参加建校、修路、扶贫、资助贫困学生、帮助困难户等社会公益事业，积极参加抗震救灾、抗洪救灾等救助活动，累计为社会公益事业、慈善事业捐款捐物20多万元。
黄秀英的突出业绩和贡献，受到社会的赞扬、政府的肯定。她先后被推选为西安市长安区政协委员，省、市个协常务委员，先后被评选为西安市长安区首届十杰青年、西安市创业女性十大明星、西安市三八红旗手、陕西省百名优秀创业女性、全国三八红旗手、三秦杰出女性。
“秀英，你日复一日地忙碌，没时间享受，一天的兴奋点不过是店里多赚几千元钱，有啥意思？”对于好友的疑问，黄秀英回答说：“有的人一生打几十口井，却打不出水，而有的人只打一口井，哪怕十几年也要打出水。我就是后者。创业的过程虽然艰辛寂寞，但我从中体会到了无尽的快乐！”
白树友
