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2021年7月17日，微博视频号“内幕调查局”发布“两个外卖平台销量第一的炸鸡店。华莱士和韩国炸鸡有多脏？”视频展示了华莱士北京加盟店的食品安全问题。了解民意后，上海市市场监管局高度重视。根据总局指示，迅速组织了对华莱士上海店的专项突击检查，并约谈了华莱士上海总部。
约谈
华莱士
督促落实主体责任
2021年7月18日上午，市市场监管局、闵行区市场监管局约谈上海容英品牌管理有限公司(华莱士总部)负责人。要求企业立即整改食品安全问题：一是必须高度重视食品安全问题，严格遵守食品经营企业不可逾越的红线，企业诚信守法经营的底线，企业经营的生命线；二是要全面开展食品安全自查自纠，包括全面自查自纠企业食品安全管理机构、制度和规范操作规程，落实门店食品安全措施，发现问题并落实整改；三要严格落实企业主体责任，加强加盟店日常管理，加强从业人员食品安全培训、健康管理和个人卫生，定期向当地市场监管部门报告食品安全情况。
对于此次媒体曝光的食品安全问题，公司表示已对涉及的北京门店采取停业整顿措施，将严格落实食品安全企业主体责任，迅速开展自查自纠，落实问题整改，诚信经营、守法经营，提高食品安全管理水平，对食品安全和消费者生命健康负责。
开展专项
突击抽查
隐患排查
7月17日晚，市市场监管局迅速部署全市各区市场监管部门对华莱士炸鸡店进行突击检查。共出动382人，对本市16个区174家华莱士炸鸡店和华莱士原料集散地进行检查，重点检查环境卫生、食品加工生产、从业人员健康管理等方面。
经调查，不存在媒体报道的环境卫生、食品加工生产、员工不规范操作等问题。在随机选择的华莱士商店。执法人员对煎炸油等产品进行了51次快速检测，未发现不合格产品。但在检查过程中，发现少数门店存在垃圾桶未盖、晨检记录不全、员工未取得健康证等问题。并责令执法人员限期改正，并提出立案处罚。
本期编辑邹珊
