有参与的朋友反映，他们的干海参不大，技术正确，就是不知道有什么问题。其实海参是很娇嫩的，如果不注意它们的泡发，会大大影响泡发效果，尤其是以下几点。错过其中任何一个都可能导致泡发不成功！
1、全程使用纯净水泡发
因为海参含有活性酶等元素，所以海参的品质越高，对水质的要求就越严格。海参一旦浸泡在含有矿物质的水中，海参中的活性酶很容易与矿物质发生反应，会使海参泡得很少，同时海参会起皮掉渣，一定要注意！
2、全程不能沾油
海参在整个浸泡过程中不能浸泡在油容器中，海参本身也不能浸泡在油或其他化学物质中。原因同上。
3、全程用冷水泡发
海参具有热收缩和冷膨胀的特点。浸泡时如果水温不达标，会直接影响后续的浸泡效果。有必要把它们浸泡在冷水中。建议放入冰箱浸泡，水温控制在0-5度。
4、必须勤换水
如果换水的时间间隔太长，水中的杂志会比较多，对海参的浸泡影响很大。另外，建议每12小时换水一次。
5、煮海参的时间也各不相同
煮海参是海参最关键的一步，其实很难控制。海参煮的时间太长很容易沸腾，煮的时间太短会影响其起泡。但是每种海参都有细微的差别，煮海参的时间也不一样。如果你把它们放在一个锅里煮，你不必一起把它们捞出来。
至于怎么看熟不好，可以用筷子夹住海参中间，海参两头自然下垂，说明熟得好。如果不符合这个标准，继续煮，直到煮好为止。当然，如果你是喜欢软糯口感的朋友，可以煮一会。
好了，以上几点是泡海参时容易忽略的几个小细节。下次泡海参的时候，注意保证和之前泡过的海参不一样！
这是小战士海参。我是王少杰。我注重每天学习一点海参知识。
