鱼粉起源于湖南省衡阳市，是衡阳地道的特产食品。后来随着交通信息的发展，一些肉末、三鲜粉、酸辣粉、芝士骨粉、牛肉粉、牛腩粉等品牌在其他地区也有了进化。
香辣鱼粉
真正的鱼粉是什么？鱼粉，顾名思义，必须以鱼为原料。1985年衡阳县西毒镇开了第一家鱼粉店，但发展缓慢。直到本世纪，外人才知道。一旦在其他地区推出，口碑迅速盖过其他粉累产品。
马江于芬
善于经商的人会发现商机，商人会在鱼粉的原味上下大功夫。他们把原本不同口味的鱼粉放在一起盈利，不仅改变了单一的鱼粉口味，也大大增加了消费者的选择。
咖喱鱼粉
现在街上的鱼粉店常见的口味有原味、麻辣、藤椒、咖喱、番茄、酸辣、酱香等等。几乎涵盖了面馆的所有口味！
番茄汁鱼粉
接下来，边肖会教你传统的鱼粉制作方法，即将鱼宰杀切块，锅中油烧红，将新鲜的鱼块放入锅中略炒，加入西毒湖的酒，然后快速翻炒，加入盐和浓汤，加入姜片、大蒜等。盖上盖子，煮沸。但不要一直开盖翻锅，这样容易让鱼汤有腥味。煮一段时间，鱼汤变成乳白色，然后可以揭开调味，再加入新鲜的蔬菜，从锅里端上来。在烫好的米粉(尤其是扎江米粉)上撒上鲜鱼汤，一碗鱼粉就完成了。
腾蛟鱼粉
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