地理和季节因素：加快周转，减少流通环节，提高商品周转率，以应对生鲜商品的特殊属性。试图通过对硬件的高投入来改变或克服生鲜商品的自然特性，会事半功倍。
销售方式：以销售原材料为主，盈利能力较低。加工造成的损失，操作过程中的失水，自然减重，销售过程中的损耗。
产品品牌：种植品牌意识不强，销售品牌意识不强，购买品牌意识不强，生鲜产品可替代性大。
消费习惯：地域饮食偏好，个人饮食偏好，即用时买。很少有囤生鲜的消费习惯。
管理特点：生鲜商品的管理特点决定了商品的标准化无法有效进行，因此质量要求或标识差异较大。比如，由于生鲜商品的特点，很难识别其质量标准，商品的质量每个季节甚至每天都不一样。
需求特点：生鲜必需品让消费者对商品挑剔，不断提出新的要求，越来越注重购物体验过程，对生鲜运营提出了巨大挑战。因为生鲜食品对新鲜度要求高，客户群体对现场体验式购物氛围也有很高的要求和期待，尤其是年轻消费者。
你们卖什么产品？
能与竞争对手形成差异化竞争
做竞争对手不敢做的新颖独特的高价值营销，摆脱同质化竞争
解决店内无货可卖的烦恼
很多企业会觉得没有好货卖。首先要看品类的投入产出，盈利点在哪里。水产品在很多企业都很难管理。先抓水产品的冷冻品，再抓生鲜品。生鲜商品可以提升店铺档次。
如何销售产品？
将商品服务到极致，增加商品附加值。目前竞争力是服务商品，相当于把服务客户发挥到极致。
合理使用道具，将物品映衬到最佳状态。比如：菠萝蜜、波斯蜜瓜，当场试吃，销售效果很好。品鉴的最终目的是让品尝过商品的顾客想买，企业要愿意买单。否则会适得其反。
卖点是什么？
自有品牌独家经营：如：松散干果、松散杂粮、初加工包装等经营。
珍稀品种专属管理：如金枪鱼分割，分割地点位于红酒区，现场免费品尝可提升门店档次。
产地直供的价格和质量在当地市场有绝对优势
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