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1.脆皮炸鸡是广东当地著名的传统菜肴，属于粤菜。以鸡肉为主料的私菜，红木皮、白虾片、脆皮、鲜肉、香骨、咸味、色泽鲜亮、皮脆肉嫩、味道鲜美。营养价值丰富。
2.今天老刘就来分享一下“奥尔良脆皮炸鸡”的做法。喜欢的朋友可以先收藏起来，有时间自己试一试。
3.让我们开始介绍我们需要的配料：
鸡肉800克，奥尔良调料15克，脆皮炸鸡20克，姜蒜葱
4.先把大葱和姜蒜切成块，然后用铁钳戳干净的不规则孔的鸡，这样腌制的时候更容易入味，然后把鸡腌制一下
5.先放一勺盐、3克蚝油、5克酱油、15克奥尔良腌鸡、适量料酒、葱、姜、蒜挤出汁，然后搓匀腌制两个小时，再将腌制好的鸡肉捞出。酸洗附件。
6.将脆皮炸鸡均匀地铺在鸡肉上，然后放入70%的热油锅中，将鸡肉煎熟，转中低火。把鸡肉煎至金黄色，捞出来。一定要中低火慢炒，大概需要十分钟左右。油温过高，会炸皮，鸡肉不熟
7.当油温再次升至70%热度时，将鸡肉放入鸡肉中炸30秒。沥干油，美味地端上桌，这样一只皮脆肉嫩、鲜咸可口的奥尔良炸鸡就做好了。
8、
鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次是脂肪、微生物和矿物质。鸡肉含有较多的蛋白质，而老鸡肉含有较少的蛋白质。这是因为肉鸡的鸡肉约占体重的60%
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
