最近差点被一则“早餐价格23年不涨”的新闻打败，原来是一个和爱情有关的故事。浙江衢州黄坛口乡中心小学附近的83岁摊主毛世华，卖早餐已经23年了。虽然时间改变了她身边的很多地方，但毛奶奶的早餐价格从未改变。按理说，随着物价上涨，提高早餐价格是最正常不过的事情了。然而，世界上很多人往往是在这一刻出生的，他们不会被金钱和时间所改变。在酒店加盟行业中，还有一位专业的老奶奶毛，一家市118连锁酒店，而这位自助早餐员10元的价格5年之初没有变化。也许很多投资者会问：你在开玩笑吗？酒店加盟商同意吗？
薄利带来的流水味道是口口相传
每一个投资酒店加盟商的人都知道，虽然“就餐”点在酒店管理整体格局中是一个非常小的模块，但在酒店加盟商的最终利润点中也有份额。记得很多年前，10块钱是住酒店吃早餐的唯一地方，而今天物价飞涨，15-20块钱的自助早餐才是合理的价格。一直关注酒店加盟回报率的大都会118酒店，怎么会这么迷茫，餐费不涨，还等着赔钱呢！
大都会118酒店特许品牌运营负责人解释，虽然现在早餐大众消费价格在15元左右，但实际上各大酒店自助早餐的入座率只能达到50%左右。此外，早餐种类单一，菜品参差不齐，早餐过剩量大，导致酒店行业利润不佳的现状。在118城，自助早餐绝对是业内不可多得的品牌亮点。专业餐饮三级糕点师傅亲自下厨，保证菜品的口味和质量，及时更新流水，改变花样，注重营养搭配。食物的颜色和味道在业内首屈一指。而且地铁118各大门店的早餐入座率都维持在85%左右，这就是地铁118的利润：10元/人的早餐价格，虽然利润薄，但带来高价值的水流，整体盈利情况极佳，味道好意味着口碑好。每一个来地铁118住的会员，肯定会光顾他的早餐。
大厅多功能区的每套公寓都有收入
除了早餐吧，光是大堂城市118其实就有很多盈利点。“一投多产”的思路，首先以酒店大堂为试点运营。传统经济型酒店大堂的空间利用率很低，除了展位等候区和前台外，基本没有什么大的创新。城市118利用大堂空间，为传统酒店带来“酒店咖啡”、“酒店餐饮吧”、“酒店礼品区”等多种酒店大堂模式，一个物业，n个运营，n个福利。城市118发布的各种大堂组合模式，可根据当地门店的受众、消费现状、物业面积分析灵活选择。
从118城市内部人士透露的一个营销数据来看，从各城市118酒店加盟店定制大堂的利润来看，早餐吧月收入36万元；咖啡吧月入28万；礼品区月收入6万元，大都会118酒店大堂单平收入远高于传统酒店加盟商大堂，而大都会118平均大堂投入8万元换来高收入，年均收入增幅至少35%，是传统连锁酒店加盟商“高投入低产出”的劣势。
