据说咸蛋黄可以烤任何东西。近两年来，咸蛋黄成为食品行业的超级网络名人，这与咸蛋黄烘焙万物的特点有很大关系。

咸蛋黄美食包括咸蛋黄酥、咸蛋黄包、咸蛋黄月饼、咸蛋黄绿球、咸蛋黄粽子、咸蛋黄冰淇淋等。

还有我们今天要介绍的咸蛋黄鸡翅、咸蛋黄豆腐、咸蛋黄茄子、咸蛋黄南瓜。

可以说咸蛋黄的菜还是很多的，关键不仅很多，而且味道也很受欢迎，所以咸蛋黄可以烤一切。

我在朋友的一次聚餐上吃了咸蛋黄烤的南瓜，看着南瓜裹上了一层“金甲”，胃口大开。

南瓜炒后外脆内嫩。明明是一道菜，却更像是一道小吃，吃个不停。

虽然餐厅的蛋黄可能会用蛋黄粉，偶尔会有粉渣的感觉出来，朋友们还是赞不绝口。

所以回国后，我们准备好了原材料，开始重新雕刻。这就是食物的魅力。

制作咸蛋黄烤南瓜的要点主要是准备两种食材：

关于咸蛋黄，最好选择咸鸭蛋的咸蛋黄，或者直接买真空袋的咸蛋黄。不建议用蛋黄粉。家里的烹饪材料还是可以控制的。

选择贝贝南瓜为最佳南瓜。炒之前撒上玉米淀粉和盐，这样南瓜的口感会更好。

咸蛋黄焗南瓜

北碚南瓜1个/咸蛋黄100克/玉米淀粉15克/盐适量

烹饪步骤

- step1 -

咸蛋黄煮开，蒸10分钟。蒸熟后取出，用擀面杖碾碎。

- step2 -

南瓜切成两半，挖出果肉，切成你喜欢的小块备用。

- step3 -

将切好的南瓜撒上盐，均匀撒上玉米淀粉，摇匀，让淀粉和南瓜混合均匀。

- step4 -

用宽油烧热锅，将南瓜煎至凝固，然后翻面煎至熟，捞出放入碗中备用。

南瓜成熟的标志可以先捞出来，可以用筷子交叉。

- step5 -

锅中留底油，加入捣碎的咸蛋黄，小火翻炒至出现气泡，然后加入南瓜翻炒均匀。

- step6 -

外咸内甜，外脆内嫩，咸蛋黄烤南瓜就做好了。让我们一起品尝一下。

菊子物语

咸蛋黄中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、氨基酸等人类生活的重要营养物质。

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙和磷。

两种食材都很有营养，但咸蛋黄含胆固醇高。

所以在数量上，要遵循恰到好处的原则，即使好吃也不要过量。

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