刘建营
9月30日，湖南省文化厅发布《通知》，公布了第四批省级非物质文化遗产代表性传承人104人名单，其中张新发第四代传承人张刚强榜上有名。
在无形技能的传承上，张新发确实值得称赞。今年国庆前夕，张新发推出50元包装新品，将传统精华与高端消费市场完美对接。
然而，目前以“大众消费”为目标的低端市场正在蓬勃发展。为什么张新发要反其道而行之？事实上，张新发以其独特的口味和优秀的产品，一直是槟榔行业的高端品牌。从2016年在张新发20元的市场进入，到在张新发店推出至尊研脑和小研头贡品，再到现在50元的新品，张新发已经成为消费者身份的象征。
株洲： 80%的高端顾客，只吃张新发
据悉，在株洲，张新发占据了80%的高端消费市场。以20元一包的槟榔为例。位于株洲河西黄河北路的一家批发超市，每天可以在张新发零售20元左右的100包槟榔。店主王女士说，20元每10包槟榔，可以占8到9包，其他品牌可以忽略不计。
征服株洲的消费者并不容易。为什么张灿新发占据如此大的份额？株洲经销商许立谦虚地回答。“凭借比对手好一点的质量优势，一步步被认可，最终成为消费者的首选。”
湘潭：酒席宴会，只用张新发
吃槟榔跟湘潭其他地方不一样。这里槟榔店最多，所有的槟榔都是按斤买的。市民选择口味，最了解槟榔。他们走进张新发的店里，那是一个没有额外麻烦的大袋子，至尊拿着的时候，一斤，400块钱附近买槟榔，毫不留情。张新发能击败所有对手，在店里的槟榔中脱颖而出，可见湘潭人对张新发的喜爱。
张新发的槟榔店。
这种爱是惊人的。在邻里宴会上，主人不需要张新发，这是看不起客人的。你知道，张新发是湘潭街100多年来的第一个品牌。湘潭人以张新发为荣。他们不仅热爱张新发的经典品质，还对张新发怀有浓厚的怀旧之情。
长沙：门店的高端客户，有3000多人
在长沙，桐梓坡西路的一位丰田霸道车主下了车，直奔张新发店买了4袋Supreme Research。据店员介绍，这位大哥徐是店里的贵宾。这么贵的槟榔，一袋100块钱通常要带两袋，如果他出差的话会翻倍。
据门店品牌负责人介绍，像徐先生这样的高端客户在长沙有3000多人。作为省会城市，长沙庞大的高端客户群需要在张新发进一步发展。
湖南：芙蓉国在4000多家商店里繁荣起来，所有的槟榔都是在张新发买的
在常德、益阳等地，经常可以在张新发门店看到，顾客买槟榔，都是几百块钱。用罐装脑浆和木糖醇，用金袋子研究。自己吃或者做两罐当礼盒去走亲访友。在槟榔产业中，这种购买槟榔的现象是张新发家族独有的。
据湖南知名连锁品牌盛兴社区网络服务有限公司副总裁欧志辉介绍：“芙蓉盛兴旗下在湖南有4000多家门店，单品销量在20元左右，张新发一直不错。想吃更好槟榔的顾客会选择张新发。”他说，最近去专柜的50元张新发卖得很好，一些没有去专柜的超市老板看到顾客不断的询问，就催着售货员去专柜。
为什么这么多高端消费者都选择张新发？
湖南交通频道一位知名主持人说：“我只吃张新发，只有张新发不会疼！”
style="font-size:15px;">他抱怨，有些槟榔没嚼几口，就碰到粗拉拉的纤维，尖尖的头扎口，有些的入口是软，嚼几下就一口渣，不经嚼。他还说，张新发的槟榔纤维柔软，没刺头，经得嚼，又不伤口。
张新发槟榔生产企业湖南皇爷食品有限公司。 (本文图片由张新发提供)
能够说到这个层面的，那都是最懂槟榔的，也是嘴巴最挑剔的。越高端，越讲究，越挑剔。就像张新发最新出品的50元质尊包装槟榔，百里挑一，只有品味过才懂。就像芙蓉兴盛的欧总所讲，张新发的品质摆在那里，有实力，有身份，谁不想吃好的?
小槟榔，大师作!
这就是张新发的魅力，每一款都拿产品本身说话。不玩概念，不玩套路。得益于这样的传承，张新发第四代传承人张刚强才能荣膺湖南省级非遗传承人。他强调，张新发是老辈传下来的，有良好的信誉，口感比其他槟榔要纯一些。这个“纯一些”，就来源于张新发“质为上”的工匠精神。在追求快速高效的当下，这种讲究慢工出细活的工匠精神尤为珍贵，也因此成为大家公认的高端消费品牌 。
小槟榔，大师作!不讲究，怎能“高贵”?不是每一颗槟榔，都称得上“质尊”。在这一点上，张新发确实是实力派。
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