新华社广州12月11日电(记者霍)2016年台风“尼达”给黄守志留下了深刻印象：当暴风雨从窗外刮来时，他在自己的啤酒实验室收获了最满意的口感。
“那天啤酒花的香气像台风一样猛烈，令人惊叹。”黄守志回忆，“这款名为‘台风’的浅色Ayr工艺啤酒，也是我和珠海的记忆交汇点。”
黄守志，北京人，来珠海之前一直从事营销公关策划。他从未经历过真正的台风，但他特别喜欢工艺啤酒。
2014年，黄守智决定和妻子来珠海。“这是我妻子的家乡，自然环境特别舒适宜人。当时我也是看着市场的差距，希望把自己喜欢的东西变成珠海的事业。”黄守志说。
熟悉黄寿芝的人都喜欢叫他老黄，但他当时在工艺啤酒行业还是个新手。
同年8月，筹备不到半年的精品酒吧开门迎客。开业当天，黄守志回想起来简直不可思议。他没有做任何宣传，不到35平方米的小商店里挤满了人，其中很多是外国人。
老黄起初有点不解，但没过多久，他就找到了答案。
精品酒吧所在的唐家湾镇是珠海高新区的主要园区。除了很多高科技企业，还有很多大学包括中山大学(珠海校区)和北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院。
“来店里的客人很多是附近大学的外教和科技园的外籍员工。”黄寿芝至今还记得其中的许多。
“有一位英语老师第一次来找我聊了很久，说她很高兴终于喝到了家乡的好酒。第二天晚上回来的时候，我还带了一本很大的纪念相册，里面装满了他在世界各地的高级酒吧里喝过的酒瓶标签和瓶盖。”老黄说。
开店之初，店里所有的工艺啤酒都是进口的。在与嘉宾们不断的交流中，黄守智开始萌发自己的研发想法，于是开头的场景就出现了。
现在很多新面孔来店里喝酒，很多都是本地年轻人。在老黄看来，近年来工艺啤酒的流行也是一种新生活方式的流行。“珠海是一个包容性很强的城市，每个人的口味都比较多元，愿意尝试新事物。”
去年9月，黄寿芝的新店也开业了。该站点位于市中心，更靠近港珠澳大桥和拱北港。他说：“我也希望更多港澳朋友能来珠海尝尝我们当地的啤酒。”
当被问及下一步计划时，老黄指着店里闪闪发光的“大家伙”——，那是他从葡萄牙进口的蒸馏器，全是纯铜做的。“如今，手工蒸馏酒逐渐流行起来。我们也尝试做杜松子酒，希望能增加更多的中国风味。”他说。
