现在网上有人说“安徽人承包了中式早餐”。这虽然有点夸张，但说明在外面做糕点生意的安徽人很多，这些在外面做糕点生意的人，大部分都是安庆农村人。安庆农村70%的人在外面做糕点生意。安庆政府部门说是“白色经济”，而农民说是“外面做馒头”。安庆是劳务输出大市场，年轻人基本都出去做糕点，只有少数人大面积种过地，全程机械化。全国各大中小城市都能看到“安庆馒头”的招牌，安庆人的足迹遍布全国(台湾省除外)。每个农民都要在外面做20到30年的糕点生意。
第一个做馒头的人是安庆市怀宁县江镇，和我们隔着一条安徽的河。突然有一天，我站在通马大堤上，看到对面相对贫瘠的江镇的房屋都是“棱角”搭建的，砖瓦上盖着马头，仿佛一夜暴富。虽然隔着一条安徽河，但他们仍然和我们的安徽河农场有亲戚关系。经过仔细询问，他们都出去“送馒头了。”江镇人的楼房上盖满了馒头，江镇人是亲戚中的亲戚，朋友中的朋友，老乡中的老乡一个个出去做馒头。很快，我们万和农场的员工也在江镇亲友的带领下走出去，“白色经济”迅速发展到安庆的整个农村。
安庆农民用馒头和馒头盖楼房，买了私家车，在城里买了商品房，娶了女儿。收入是种植农作物的两倍多。很多人开了连锁店、加盟店、上市公司，其中知名品牌已经进入国际市场。但是，绝大多数人还是返乡养老。50岁以后，他们只让孩子出去工作，在家照顾孩子。现在全国人民都知道安庆包子铺了。一对夫妇可以租一个门面房子并打开它。刚开始租金比较便宜，每年5000元左右，现在租金每年超过5——1万元。如果承包大中型学校、医院和企事业单位食堂，租金可能是20万元、333.545亿元，但收益也高，租赁时间长。如今小企业安庆人看不上，年收入20万。说安庆人承包了中式早餐也不为过。安庆人走遍了全国。去过苏州、杭州、温州、北京、上海、南京，看过“安庆包子店”。
如果安庆农村人富裕，可能是因为劳务输出和馒头。你每天早上吃的豆浆、奶茶、粥、馒头、饺子、咸鸭蛋、茶蛋、馒头、面条，可能都是安徽人做的。“安庆面”也促进了当地市场的繁荣和经济的发展。面粉、猪肉、牛肉、蔬菜、调味料、鸡蛋、鸭蛋等。都是在商店附近批发购买的。包子铺的老板们回家过年，还调侃：“我们安庆人承包了中式早餐”！“白色经济”也带动了江镇相关产业的发展，江镇的蒸屉、蒸笼、蒸席已经形成产业品牌。早年，江镇乃至安庆市都有糕点培训班和培训学校。
