说到烧烤，我们首先要知道如何选择烧烤的方法。首先，无论是烧烤自助餐还是单点烧烤，其方式都分为三种：碳火烧烤、电烧烤和汽火烧烤。
顾名思义，炭火烧烤是用炭来烤的，但也分为两种，一种是铁板烧烤，一种是太阳烤烧烤。铁板烧烤被广泛使用。日式烧烤是日式烧烤，多用于高端门店，人均消费也比较高。为什么这么说？因为日晒烧烤对肉的品质要求比较高，大部分都是生切肉，如果是合成肉就特别脆。
电动烧烤一般都是铁板做的，没有太多要求。等蒸火烧烤多用于龟锅烧烤。龟壶采用铸铁材质，耐火新颖。
然后在介绍完以上三种烧烤之后，当你不打算做龟锅烧烤的时候，也就只有电烧烤和炭火烧烤了。如果你想做高端门店，资金充足，可以选择炭火网上烤，剩下的有两种：电烧烤和炭火铁板烧烤。
然后分析两种烧烤的优缺点。首先，在口味上，电烧烤和炭火铁板烧烤有异曲同工之妙。这里肯定有很多人对炭火烧烤为什么和电烧烤味道一样有疑问，因为炭火是铁板做的，只有渗油孔，而且大部分都是落地烟。碳烟花不能抽烧烤，只能起到取暖的作用。因此，他们有相同的味道，其次是每天使用的电力消耗和碳成本
而且电烧烤炉的市场价格在800左右，质保期一年，使用寿命低，炭火烧烤炉的使用寿命在500左右，比较长。按照800平50桌计算，碳火烧烤在灶具购置成本和未来维护方面更占优势。说到这个，要不要选择炭火烧烤？别担心，我们还要考虑其他因素。如果你选择碳火烧烤，那么你的店铺应该有足够的空间。
800平米的碳室至少要25平米左右，25平米的空间里可以放两张桌子。如果周转率好，一年的利润会相当可观。至少需要两个碳主管。按照我们县城的说法，两个碳主管的工资是一个月5000，一年6万。即使换电烧烤炉的频率更高，一年的费用也不到6万元，电烧烤炉的一般保修期为一年。总的来说，电动烧烤的成本更低。经过以上分析，你应该有你的选择。
