“留在南京过年，但我们不会做饭。除夕该怎么办？”最近，80后杨女士表达了对即将到来的春节的纠结。受疫情影响，国内很多地方提倡“就地过年”。进入腊月之后，年夜饭吃什么成了热门话题。扬子晚报/牛子新闻记者看到，疫情之下，越来越多的人选择半成品菜。外卖平台和电商渠道上的半成品预制蔬菜热销。相关数据显示，过去一年，相关企业也快速成长。
扬子晚报/牛子新闻记者李冲
半成品年夜饭出现“预定热”
扬子晚报/牛子新闻记者看到，最近关于预制蔬菜半成品的年夜饭在线上线下相当火爆。根据JD.COM平台提供的数据，2021年1月第三周平台上的便民菜订单量较前一周增长了15倍。饿了么，从农历腊月开始，App上“除夕夜”的搜索量比去年增长了4倍。半成品年夜饭和小件年夜饭套餐成为流行词，商家计划推出“年夜饭豪华单人套餐”。
此外，通过走访线下超市，记者发现家乐福超市推出了200多种半成品、熟食等景区，而在年货节期间，电商平台推出了各种传统年夜饭菜品，包括佛跳墙、东坡肉、烤鸭等品种。
除了线上销售，年夜饭礼盒也通过捐赠进入千家万户。苏州吴中区在“苏轼条”上增加了一些“菜”，其中之一就是“契约年夜饭”。韦志祥赞助1万份年夜饭礼包，包括鱼香肉丝、脆骨鸡、清鱼片鱼片、奥尔良烤翅、黑胡椒牛柳、杭椒鸭柳、三鲜鱿鱼、翡翠炒蛤肉、咕噜肉、等10道菜。
2月1日，苏州市红十字会会议室举行年夜饭礼包捐赠活动，魏志祥表示疫情已到了年底，大部分人响应号召留下来过年，但也错过了传统节日与家人团聚的机会。因此，作为一家半成品食品企业，他们向苏州市红十字会捐赠了1万个礼盒，希望更多留在这里过年的“留守人员”能够感受到新年的味道，感受到家的温暖。
预制菜受热捧，相关企业增长迅猛
近年来，半成品蔬菜产业发展加快。2020年疫情爆发以来，全民居家隔离，半成品蔬菜市场潜力进一步激发。众多大型餐饮企业纷纷试水，西贝燕麦面、海底捞、盒马鲜生等都推出了系列产品。据统计，2020年中国半成品市场规模将达到463亿元，消费量为183万吨。
天眼查大数据显示，近两年与“预制菜”相关的企业迅速崛起。中国有69000多家相关企业。从地域分布来看，山东省关联企业数量最多，超过9400家，占全国的13.71%。河南、江苏、广东均有5000多家相关企业，分别位居全国第二、第三、第四。
半成品蔬菜行业的蓝海下，企业如何破圈？据魏志祥介绍，公司自成立以来以半成品蔬菜为主，在半成品蔬菜的研发、生产、销售等方面深耕十余年，产品达200余种。如今，R&D的生产、检验和配送已经发展得更加成熟。不仅线下门店覆盖面广，线上销售也已如火如荼。
公开资料显示，2017年至2019年，伟志祥的营业收入和净利润均保持快速稳定增长。公司的稳步发展见证了半成品蔬菜产业的快速增长。此外，2020年12月，韦志祥成功出席会议并计划登陆
