1.失败的最大因素
我喜欢大而小，但我不注重合同。
根本原因是第一家酒店规模小就成功了，形成了一种思维定势，导致后续开大店风险大，抗风险能力差，导致经营过程中资金短缺。大部分精力都转移到了资金问题上，而不是全心全意的经营。
不注意法律法规，房子不规则。导致开放后的巨大政策风险
1.1充满乐观，因为盲目乐观，我们渴望成功，贪婪完美，在有资本经验的团队还不成熟的时候投资500万开大店。
1.2考虑了很多因素，但没有考虑政策风险。
1.3餐厅选择的品类模糊，做出来的地方菜没有特色也没有记忆，菜品太复杂。成本增加，浪费严重。
1.4开业后，老板进入稳定盈利期后懈怠，导致整个团队缺乏凝聚力和执行力。
1.5工作流于表面，工作不扎实细致，
1.6财务管理混乱，随意使用资金，没有预留安全资金。
1.7发现问题后，转化太慢。
1.8如果你不了解当地的市场，如果你把你的餐饮品类换到另一个城市，你的饮食习惯会有巨大的差异。你只是想根据自己的喜好给酒店定位，想当然，你的产品乱七八糟。
1.9自大自以为是，无法听取其他老板和员工的好建议。转换失败。
2.0贷款过高，贷款流转，导致部分利润被吃光，对贷款形成依赖和恶性循环。
2.1失败后，因为债务高，头脑不清醒。投资30万元继续开新店后，赌徒心理出现严重问题，又犯了之前的错误。让事情变得更糟。损失超过60万。
2.2作为老板，不确定，没有专注一个项目，做得很彻底，盲目开了几家小店，没有用心去做。他虎头蛇尾，没有挖井烧水。
将来创业
小心谨慎，选对品类，控制成本，严格管理财务，控制采购和收银。
结合自己的特点，坚决不在大厅吃饭，不搞大店。小巧精致。彻底了解产品，
理性乐观，储备备用资金。
自律，努力，但不能过度劳累。
