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9大关键词

第一部分潮汕牛肉火锅

| 牛肉部位说明图 |

推荐餐厅

【八合里海记火锅店】

地址：黄冈路平西6栋014-016号店(近巴黑里)

海吉是汕头有名的大众牛肉火锅。新鲜动人的牛肉，在潮汕人眼里是吃不完的。穿过小巷，一条明亮的航海记录出现在十字路口。

牛肉牛筋丸双拼

手工牛肉丸采用较好的腿肉,制作，表面光滑，毛孔细小均匀。牛肉丸比鲜牛肉片更有牛肉的原汁原味。

但我更想说的是，这牛筋丸看起来很丑，表面粗糙，但是咬一口之后，你肯定会想到 《食神》 中星爷把牛肉丸当乒乓球打的酷炫.原来它真的存在，Q弹到爆炸！

(潮汕人之所以选择用手拍打，是因为牛肉在拍打的过程中，肉纤维会逐渐变长，并持续不断。正是因为这种长而不变的纤维，牛肉丸的口感才充满弹性)

嫩肉

嫩肉烫成粉红色。虽然是最常见的，但它饱满、爽滑、美味，香嫩中带着甜味,蘸着沙茶酱，又充满了香味。

吊龙伴

挂龙同伴是腰部和脊柱两侧的肉，瘦7分左右，胖3分左右，比嫩肉更有弹性。

【杏花吴记牛肉火锅】

地址：兴华路与金沙西路交叉口

我想给大家推荐的是这个，是滴滴打车的时候司机师傅推荐的。真是意外之喜！

这里的牛肉真的很新鲜。色泽鲜红，弹性好，肉质饱满，脂肪和肉质都不松散，手感不粘腻，但温热而油润；脂肪部分呈乳白色或淡乳黄色。

三花趾&五花趾

三花趾、五花趾分别对应着牛前后腿肌腱，筋的含量比其他肉要更加多一些。

三花趾肉质酥脆，汁水甜鲜。五花趾比三花趾的筋更多，纹路更明显，也更稀少。吃起来超级脆弹，还有牛肉天然原本的甜味，如果你喜欢弹牙的筋肉感，一定会喜欢到停不下来。

雪花牛肉

大理石花纹的牛肉，就问你们美不美？^ ^ 牛肉鲜嫩爽滑，是真正的入口即化，而且这一份打完折才38米，这性价比简直让人内牛满面啊啊啊！

胸口朥

新鲜的胸口朥呈浅奶黄色，酥脆无渣又满口脂香，不过分油腻，反而清香脆口。

满满新鲜的牛味，吃到欲罢不能。在西餐里可做高级牛排，在这里只是普通的一口牛肉……

Part 2砂锅粥

◆推荐餐厅◆

【适口餐厅】

地址：长平路与公信路交叉口

外表看上去毫不起眼，没想到居然上过《舌尖》。砂锅粥种类非常多，选择丰富，还可以各种双拼。老板人超客气，生意自然兴隆。

象鼻蚌虾粥

砂锅粥有三个要素：生米、猛火、配料鲜。砂锅粥香味四溢，老板舍得放料，满满都是海鲜，时间是最好的催化剂，粥越吃到底部越鲜美越浓郁。

田鸡鳝鱼粥

田鸡炖煮的入味香嫩，和砂锅粥的味道融为一体，粥糜煮到入口即化又不会毫无颗粒感。

【金新阿忠夜粥】

地址：金新南路与长平路交叉口

夜深了，来碗砂锅粥。点了2只象拔蚌+虾仁，还有蛤蜊之类的，食材新鲜，醇鲜味美，但仍是更爱适口的。

Part 3各种粿&甜汤

◆推荐餐厅◆

【飘香小食店】

地址：国平路39号

在粿这儿第一次见识到二十多种粿，样式众多，一年四季二十四节气吃不重样，有甜有咸。按馅的不同有笋粿、芋头粿、韭菜粿、菜头粿等，按形状又有桃粿、龟粿、三角粿……

我们点了一盘神马都有的。甜的有豆沙、芋泥、花生芝麻等，咸的有猪肉、韭菜、花生、虾米笋粿，更爱甜口的。汕头连小吃都这么丰富，真的好幸福呦。

【老牌福合沟无米粿甜汤甜粿品店】

地址：福平路20号之1店

五果汤

名字好长的一家店，但本地人超多。这碗五果汤是镇店之宝，有百合、莲子、薏米、银耳、白果、绿豆等.....

内容很丰富，整体很清甜，但甜而不腻，刚入口冰凉甜蜜的味道瞬间中和了油炸粿的腻。

鲎粿

还点了个神奇的鲎粿（念「hòu guǒ」），是咸口粿糕，看上去油亮亮一大团，也不知道加了什么，但吃了一口，很特别，口感非常多元化！听说里面加了虾米、猪肉末、香菇等食材，浇上酱后非常香。

Part 4蚝烙

◆推荐餐厅◆

【榕香蚝烙】

地址：外马路183号

蚝烙吃起来香脆可口，蚝的鲜甜，鸡蛋的香味，生粉的韧性都发挥得淋漓尽致。

Part 5棕球

◆推荐餐厅◆

【老妈宫粽球】

地址：升平路老妈宫对面的巷子里

潮汕粽球以汕头“老妈宫粽球”最为著名。这家店是1920年创建的，至今已经将近百年，藏身在小巷子深处，但酒香不怕巷子深，食客络绎不绝，都挤满了整条小巷。

10米一只，它家把粽子做的淋漓尽致，里面有糯米、栗子、虾米、干贝、香菇、白果、蛋黄、南乳肉等食材。粽子外面会淋上一层甜味酱料，剥开吃入口中，甜、咸、鲜、糯各种口味既各具特点，又得到了均衡的融合，丰富的味觉体验！

Part 6杏仁茶&芝麻糊

◆推荐餐厅◆

【杉排福平坊】

地址：福平路2号113

毫不起眼的一家店，却坐满了人。芝麻糊的浓稠和独有的香味，加上甜甜的口感，结合的刚刚好。杏仁茶口感细腻爽滑、味道浓郁！一碗4元价格秒杀上海任意一家！

【杨记杏仁茶】

地址：龙眼路62号

物美价廉的街边小店，芝麻糊、杏仁茶、核桃羹、花生糊。每一碗都只要3块钱，3块钱，3块钱！

奶白的杏仁茶与乌黑的芝麻糊行形成黑白配组合，芝麻糊香甜可口，质地特别稠厚。杏仁茶，一闻有浓烈的杏仁香味，喝一口杏仁香更涌入口中，带少许杏仁独特的苦香味。

Part 7鹅的全身都是宝

◆推荐餐厅◆

【春梅鹅肉店】

地址：中山路71号

这样一份鹅肉拼盘40米。老板刀法精湛，卤味个个诱人，卤汁香滑入味，选拼盘最适合。最爱鹅肠，又香又脆；鹅肝丰腴柔腻，让人一再回味。鹅肉味香，腿肉香滑肥美！量很十足，我们都尽全力在吃，满满幸福感四溢。

【花园里鹅肉店】

地址：中山路34号

这一盒65米，不过比春梅的量还多。鹅肝、鹅心都不如春梅，但鹅肉技高一筹。

Part 8凉茶

◆推荐餐厅◆

【老妈宫凉茶】

地址：升平路8号老妈宫隔壁

在老妈宫旁边，卖各式凉茶，又像一家小药铺，蔡澜2007年曾来过这家店。

3块5一杯，老药桔和老香黄都是极好的，喝起来甜甜咸咸的、有种盐津枣的味道。这些煮凉茶的材料，说起来算是药，却不苦，甘甜怡人、消暑解渴。

Part 9果汁冰

◆推荐餐厅◆

【小李&亚强&石炮台果汁冰】

小李：大华路1号4座

亚强：中山路52号

石炮台：石炮台路2号

小李：牛油果和水蜜桃果汁冰，浓郁的水果味，很解渴，用了团购，22米两杯，性价比很高！

亚强：新鲜的味道是不会欺骗味觉的。口味还分普通和特浓，特浓就是水果多一些。他家胜在水果新鲜、搭配新颖、价格合理、口感醇厚，夏天来一杯沁人心脾。一人一杯，芒果很新鲜，椰汁也清甜，榴莲也很浓郁。山竹百香果最贵但酸酸甜甜最好喝。

石炮台：鲜榨的牛油果汁浓稠的不要不要的，倒起果汁来有种倒纯牛奶的浓厚感，颜色是很养眼的草绿色，十分清爽。水蜜桃也很好喝，果汁很浓稠，满满的诚意！

Part 10最最最让你期待的生腌海鲜

◆推荐餐厅◆

【桂园白粥】

地址：长平路桂园29幢

典型的苍蝇馆子，虽然叫”白粥“，但是名副其实的宵夜店，柜台摆在外面，上面满满当当地放着各种新鲜的食材。

点了醉虾牡蛎双拼、花蛤、皮皮虾、小鱿鱼。

潮州白糜和大米白粥的熬制方法不同，只需煮到米粒刚刚爆开即好，不求口感绵密，这样也造就了潮州白粥独特口感和香气。潮汕海鲜特别新鲜，配以浓稠白粥，是夜晚最好的美味。

【富苑饮食】

地址：金砂路朝阳庄北区12栋

汕头名海鲜店，因上过《舌尖2》而名声大噪。点了生腌膏蟹、鹅肠、卤鹅肝、鱼饭、白糜！每一款都和粥超级配！

真正好吃的生腌膏蟹就是如此，膏蟹肥美，肉细味甜，如同半凝固的咸蛋黄似的，但滑溜得多，咸鲜不呛人。一定要配白糜，浓稠的粥水顿时将咸味冲淡成满口鲜美。

鱼饭其实不是饭，潮州人习惯把冷鱼叫“鱼饭”。鱼饭外表晶莹剔透，被一层冻露包裹着，咬上一口，清凉入心，那份鲜甜要在反复咀嚼之后才能越来越汹涌地冲上舌尖。

燃鹅，汕头的美食可远远不止这些哦，还有更多潮汕味道等你亲自去尝试......