欢迎阅读我的文章，我是婴儿食品的食品日记。
我相信很多人喜欢牛腩。可以炖，也可以红烧。但是我最喜欢的食物是腐竹炖牛腩.炖牛腩汤味道浓郁，辛辣可口，绝对是餐桌上的最爱。喜欢就试试吧！
食材清单
牛腩约700克，一些腐竹，6片姜，2个洋葱，2个八角粒，1个肉桂，1勺辣椒粒，1勺茴香，2个干辣椒，半勺酱油，1勺蚝油，1勺酱油，2块冰糖，适量盐和4勺料酒。
做法
【第一步】将牛腩放入盆中，加入清水洗净，浸泡60分钟，去血水。
【第二步】
向牛腩放入锅，加冷水开大火烧开将牛肉焯水，目的是将牛肉煮定型方便后面改刀切块。,锅中加入2汤匙料酒、姜片和小葱，大火烧开，撇去泡沫。取出牛肉，用清水清洗干净，取出生姜和洋葱。
[步骤3]
趁热把牛腩切成丁。建议切大一点，因为牛肉炖的时候会缩水。
【第四步】
葱姜用热油煸炒，然后加入香料煸炒。
【第五步】
加入牛腩，小火翻炒。目的是把牛腩炒熟，锁住肉汁，翻炒至四面金黄，再加入酱油翻炒几下。上色后，将料酒沿锅边倒入，搅拌均匀，加入冰糖，搅拌均匀，然后加入热水，煮40分钟，不放牛腩。
【第六步】
10分钟后取出洋葱。洋葱不应该长时间停留。时间久了会产生酸味。
【第七步】
继续焖30分钟，然后关火焖20分钟。
【第八步】
再大火，大火烧开，加入蚝油、酱油、盐调味，调至中小火20分钟，关火再炖20分钟。炖牛腩的关键在于关火。
【最后一步】
重新烧开，放入朱智，煮10分钟左右，收集汁，然后就可以煮了！
小贴士
1.大葱切段，不要切大葱。2.煮牛肉的时候千万不要开盖！
感谢每一位读者的用心阅读。如果你有制作食物的问题和经验，可以在评论区一起讨论。如果你喜欢我的文章，可以关注一下！我会尽力分享我的美食经验。谢谢你的支持。
