最近，上海逐渐出现了早餐自举柜。在手机App下单后，记者只需要2分钟左右就能收到取餐码、用餐完毕的电话提醒。记者了解到，这种类型的早餐店主要是为上班族设计的，店的位置大多在上班族的必经路线上。从煎饼果子到咖啡豆浆，基本上十块钱就能买到一顿丰盛的早餐。一位门店负责人告诉记者，该店2019年7月开业，今年6月左右已经实现盈利：“单店销售额差不多在9000元左右。”还有一位外卖骑手说，有了早餐自提柜，每天可以多送10到20份订单。
据悉，目前外卖平台上摆放的每一个智能餐柜，除了人工和管理费用外，成本大约在2万元左右。试运营阶段，售卖骑手只收取部分外卖柜的费用，客户无需承担额外费用。如今，随着人们消费能力的提高，早餐市场已经开始走向多元化的消费场景。有机构预测，2021年中国消费者早餐食品消费总额将达到1.948万亿元。面对如此大的市场，餐饮、外卖、超市等相关行业都在积极探索，寻求新的发展点。
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