今年7月，中国连锁加盟协会发布了《全国城市便利店发展指数》，实际调研了36个城市的便利店总数和增长率，以及便利店的饱和和实际运营情况。发现便利店的受众比去年增加了42%。
实际情况确实如此。近年来，各种类型的便利店发展迅速，人们更愿意在针对性强的便利店寻找产品。下楼就可以买，省去了去大卖场的时间和距离成本。真正解决了因时间、地点和时效性带来的消费需求。
就拿我们前几天最常见的一些便利店来说，比如唐久金湖便利店，主要以小吃为主，辅助搭配日用品。这家商店小而灵活。它们基本上位于生活社区。此外，还提供免费加热食物、免费提供开水、支付燃气、水电、充值公益卡等多种便民服务。这是人们每天选择购买的地方。
像以新鲜食材为主的火锅Castroni，可以一站式采购火锅烧烤食材，以干净的菜品为主。省去了洗菜切菜的繁琐程度。品种齐全，最大程度上给烹饪人群带来了便利。目前人们更愿意去火锅Castroni买食材。因为便宜又方便，他们在火锅店吃一顿饭，在食品店吃两顿饭。而且还可以直接送货上门，成为了消费者吃火锅的最爱方式！
像百国园、先锋果等水果便利店。专注于精选的水果。精心挑选的水果被放在架子上。有些还提供即洗服务。省去了人们选择肮脏食品市场的麻烦。
这三类便利店最大程度地满足了人们的“吃”需求。但目前零食、水果等便利店已经饱和。开店费用也在4.5万元左右。火锅Castroni是近两年新项目，目前投资成本在10-20万之间。因此，发展前景很大。目前看谁先快速抢占区域。
山西省商务厅相关负责人表示，太原市便利店在一定程度上趋于饱和，下一步将支持品牌便利店拓展县域市场，鼓励生鲜连锁超市发展，创新经营模式，出口品牌、标准、管理和服务，加快网点布局，推动县域实体零售升级。
在政府的支持和投资成本的优势下，火锅食材项目是今年的蓝海项目。这些门店有统一的企业标识、统一的门店配置、统一的服务规范。总部直接为门店配送商品，产品有严格的质量控制。便利店这种商业模式也受到了大家的青睐，成为了商家的首选。
