人民网海9月9日电(龚莎)9月9日上午，由上海市商务委主办、光明食品集团承办的上海早餐项目共享早餐、光明千店早餐项目启动仪式在上海展览中心友谊馆举行。
随着经济的发展和消费观念的转变，人们的需求是多样化的。上海引导早餐供应新模式，拓宽供应渠道和模式，促进区域早餐服务的多样性和丰富性，让广大市民享受便捷、健康、丰富的早餐选择。
上海市商务委员会主任华源表示，早餐一直是一项重要的民生工程。早在2011年，上海就成为全国早餐示范工程试点城市。连续7年，上海市政府将“早餐工程”列为实事项目，培育了新渤海、梅清、巴比等一批龙头企业，建成中央厨房24个，基本形成了“管理集约、布局合理、模式多样、品种丰富”的早餐供应体系
近年来，为进一步提升市民的获得感，上海设立了以早餐联盟企业为重点的早餐品种分享平台，鼓励企业发挥各自优势，积极推广“走进一家吃几百人”的早餐分享模式。
所谓“共享早餐”模式，即依托中央厨房企业的全面铺开，可以在一家早餐企业的窗口购买其他企业的产品，既能有效降低企业成本，又能为市民提供丰富的早餐服务。
目前，上海已为24家早餐“中央厨房”企业梳理形成“共享早餐菜单”，并为各早餐企业“计划推出共享早餐菜单”。据初步统计，光明、亮泉、梅清、老生场等早餐中央厨房企业可提供共享早餐品种921个，其中已共享301个。
参与新一轮早餐项目建设，光明食品集团整合旗下所有企业资源，将全产业链优势贡献给早餐项目。从源头到餐桌，全链条管控，全程追溯，确保早餐供应安全和产品质量。品类方面，光明乳业负责面包、糕点、牛奶供应，良友集团主要负责米面油供应，蔬菜集团负责绿色蔬菜，农超集团主要负责物流配送。上海梅清绿色食品(集团)有限公司副总经理刘万龙表示：“我们先后推出了驴岗套餐、学生营养早餐、白领活力早餐等八大类60多种套餐，引导消费者科学选择适合自己的健康营养早餐。”.
渤海集团作为中央厨房企业，充分利用资源和产品研发优势，主要负责蒸点、便餐等餐食的开发。针对消费者对健康的需求，渤海还为消费者健康定制了菜单。
此外，光明食品集团还大力推广“便利店早餐服务”模式，BK24便利店、良友便利店、农工商超市、好德、唐珂、一号食品、牛奶棚、隋欣订单等终端上阵，打造了千店百品的服务特色。探索“互联网早餐服务模式”和“移动餐车早餐服务”模式，共同打造“光明早餐”品牌形象，为城市早餐供应体系添柴加薪。
BK24便利店以橙色为主色调，被称为爱马仕橙。自2019年起，BK24光明便利店虹桥路店、良友便利淡水店等7家门店成为首批上海连锁便民早餐示范点，并在逐步探索中，重点从“便利店早餐服务”“新零售早餐服务”“移动餐车早餐服务”等多角度反映新一轮早餐项目建设的新场景，持续争创2020年连锁便民早餐示范点。
光明移动餐车是c
光明“随意点餐”7月初在早餐区上线，针对特定人群推出主打产品。落户“饿了么”平台，开一个早餐区，用亮眼的产品和服务覆盖新一代年轻消费者。我们推出了盲早餐盒，结合牛奶棚，推出了“牛奶面包”早餐组合，每天不重复样品，每天有近500个销售订单。联合新渤海推出“牛奶三明治+饭团”早餐组合，每天无样品，每天有近200份稳定的销售订单，保证了早餐供应的稳定性和丰富性，增加了市民享用早餐的兴趣。
(编辑：韩庆龚莎)
